日本震后积极修复亚洲海鲜市场

　　亚太地区最受瞩目的海鲜贸易盛会“亚洲海鲜展2011”于近日在香港会议展览中心落下帷幕。日本农林水产省（MAFF）率领9家日本国内的海鲜生产商专程赴港，开设日本展馆“Japan Pavilion”，向来自亚洲酒店及餐饮食品行业的人士展示了日本丰富优质的海产食品以及正宗的日本佳肴。据悉，这也是东日本大地震后，农林水产省首次举办的海外展览。

　　今年3月，日本东北部地区遭受大地震及海啸来袭，造成巨大破坏。幸得全球各国和地区的温暖支持，现正逐步迈向重建之路。鉴于地震后引发的核事故，日本政府立即实施严格的监控程序，持续不断检验海产及海水的放射性物质浓度，确保日本近海海产的安全性。日本农林水产省出口促进室官员南部浩志在亚洲海鲜展开幕式上发言向灾后给予过日本极大关怀和帮助的香港及各界人士表达了深情谢意。同时还表示，日本政府仍将不遗余力，严管监控程序保证让海外的 消费者能够放心品尝到新鲜美味的日本海鲜产品。

　　为了增加各国海鲜美食爱好者对日本海鲜以及传统食品文化的认识和兴趣，日本参展商还在各自的展区内示范了不同的烹饪方式以及食品品质维护方法。例如来自静冈县福一渔业株式会社的近藤洋常务董事就向在场客商介绍了其公司对于刺身用金枪鱼的保存和解冻诀窍，“日本自古以来就非常喜欢利用金枪鱼来制作刺身。为了保证金枪鱼的鲜度，我们采用的是‘自然冷冻法’，即在渔获金枪鱼后立即用超低温进行冻结。随后，通过‘冰水解冻法’将自然冷冻后的金枪鱼放在冰水中使其慢慢解冻，这样不仅可以维持金枪鱼的原有的美味口感，而且还能长时间保持其新鲜色质。”

　　除了希望让日本的海鲜产品走上香港居民的餐桌，来自日本的海鲜商们更期待能进一步走进中国内地市场。来自参展商青森县株式会社YAMAYO的町田健司社长表示：“这是我们公司第一次参加在亚洲举办的海鲜展，想借此机会更多的了解中华地区消费者的饮食爱好，为今后进军中国内地市场作准备。”

　　此外，在本次日本海鲜生产商的展馆内，被誉为“少年食神”的香港知名美食家和饮食主持人林橙光也特别赶来助兴。当被主持人问及为何如此钟爱日本料理时，他说：“之所以爱食日本料理，是因为除了大饱口福外，还可以大饱眼福，有观赏价值。”

　　亚洲海鲜展是亚太地区以及香港最受瞩目的海鲜产品贸易盛会，在此零售、餐饮服务、分销商得以与来自世界各地的水产品和水产加工品的供应商建立联系。