用赖氨酸检测热损伤DDGS

　　URBANA，伊利诺伊州-酒糟，干燥粒与可溶物（DDGS）在猪日粮的能量和蛋白质的良好来源。但是，它们可以由过热损坏，在处理过程中，影响其营养价值。伊利诺伊大学的研究人员发现，它是可以评估的热损伤预测DDGS中赖氨酸的消化率。 过多的热量会导致一些DDGS中的赖氨酸与糖类和形式amadori化合物的形式。势必在这些化合物中的赖氨酸被称为非活性赖氨酸，猪消化不了。赖氨酸未绑定被称为无功赖氨酸蛋白质合成的猪可以使用它。 “一些消息来源的DDGS热损坏。，因此，尤其是赖氨酸的消化率差，说：”动物科学教授汉斯·斯坦因。“如果你知道一个特定的源热损坏，那么你可以添加合成赖氨酸补偿。但问题是，如何知道是否一个特定的源热损坏吗？” 要回答这个问题，斯坦因和他的团队预测的几种不同的方法分析的基础上在21个样品中的玉米DDGS赖氨酸的消化率：粗蛋白质总浓度，总分析赖氨酸浓度，反应性赖氨酸浓度确定使用furosine过程，和赖氨酸与粗蛋白比， 使得后预测，他们确定回肠赖氨酸消化率在使用空心猪的21个样品，并比较了预测值的动物中获得的结果为赖氨酸消化率。结果表明，样品中分析赖氨酸浓度为赖氨酸消化率的良好预测因子（R 2 = 0.849），但使用反应赖氨酸的浓度，而不是分析赖氨酸浓度提高了预测精度（R 2 = 0.898）。作为第二个自变量在回归方程中使用的赖氨酸与粗蛋白含量比改善的预测。研究人员无法准确地预测使用浓度仅粗蛋白的赖氨酸消化率。 “的实际结果是，你不能只分析粗蛋白。知道，您将需要有某种的估计赖氨酸或furosine您的DDGS来源的热损坏，“Stein说。“但是，如果在一个给定的源DDGS的浓度赖氨酸或furosine的，赖氨酸的消化率可以相当准确地预测。” 这项研究结果发表在畜牧杂志共同撰写与Beob Gyun金董泳基尔加丹，斯坦因单胃营养实验室在伊利诺伊州和黄燕虹，全国玉米乙醇的研究中心在Edwardsville两个前成员。伊利诺伊州玉米销售局和饲料公司Agrifirm，来自荷兰的这项研究提供了资金。
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