根据美国农业部的建议家禽检查“现代化”（2013年2月20日关于化学品和细菌的食品安全检查员的警告）

　　经过近三十年美国农业部食品安全检查员，斯坦画家告诉我，他现在感觉就像是“门面结束时的产品线，学有专长的地位。” 画家，家禽检查员，食品安全和检验局（FSIS）驻扎在东北角落的阿拉巴马州科林斯维尔镇，是一个第一手的见证美国农业部最近提出的规则，以加速了家禽检查线，而同时减少联邦食品检验人员的数量和转向过度的食品安全监督种植员工，谁也几乎没有培训。画家说，他是被内约10家禽工厂已经测试了新规则的主持下，美国农业部HACCP为基础检验模型项目（HIMP） -一个努力的代理索赔将“产生一个灵活的，更有效的，全面集成的肉类和家禽检查系统“和”产量增加对消费者的食品安全和其他福利。“画家，但是不同意这种说法。 “有时（可以检测食品安全危害）的新速度，但它确实有跳出来，对你大吼大叫。”说画家，也可作为食品检验当地人的全国联合委员会主席。
　　“它可以做...但我现在说，是不为可能。” 美国农业部的建议规则，以“现代化”的家禽检查系统将允许工厂，以加快检查线高达175鸟类每分钟- ，给检查人员约三分之一的第二每只鸡检查粪便，肿瘤，缺陷，疾病或其他因素，可能使消费者生病。（阅读更多的规则，看看什么是动画版的一个胎体每三的第二个实际上看起来像这里）。按照惯例，植物可以运行家禽线速度为140屠每分钟，但有至少有四个FSIS检查人员就行了负责35飞鸟各。 画家说，在工厂，他是目前驻扎在，这是参与在HIMP，在线平均高达每分钟181只鸡有两个工厂雇分拣机和画家的行结束。他说：“有没有可能两个人看一分钟内90只力所能及的方式。”后提出的现代化规则公布后，美国农业部对工厂削减的速度下降到每分钟175鸟类，画家报告。不，这使得很大的差别。 “这是完全放手的检查，”他告诉我。“其实，这是不检查的，它的可视化。
　　如果你不能碰他们，你怎么能检查呢？你甚至无法看到里面的尸体。“ 那么，怎样才能一厂满足基本的食品安全标准用更少的检查吗？一种方法是熄灭的化学品的家禽。事实上，画家告诉我，美国农业部鼓励使用的化学品。一个化学物质被称为过氧乙酸，抗菌剂的使用，以减少食源性致病菌沙门氏菌和弯曲杆菌的风险。现在的问题是尸体后，用过氧乙酸喷洒下来，然后把冷却器，根据对氯浓度的制冷，“它可以在你的鼻子像水桶的漂白剂，”画家说。他说，这是不寻常的听到从家禽工厂的工人说，他们正在生病的化学组合曝光后， “这些化学物质不断得到泵进厂，但他们不加大通风量，”他说。画家预测，如果目前的生产线速度留在原地，他认为植物会增加他们对化学品的依赖，来弥补检查的差距。画家说，他“赌就可以了。”我最后的镍 ，粮食计划署的高级说客，在食品和水源监督，托尼Corbo说，他和他的同事们怀疑的家禽厂处理的化学物质水平时，根据FSIS进行沙门氏菌检测。检测试剂盒被直接发送到工厂，而不是检查员，Corbo告诉我，这样的工厂得到一个方便的抬头。因此，虽然美国农业部说，新的“现代化”检测系统导致的沙门氏菌降低利率，Corbo说，植物可以很容易地操作，以为FSIS测试做准备他们的系统。他还指出，业内人士表示，对家禽的化学残留物是相当小的，“我不认为任何人做任何长期的测试，看看如果是这样的话。”
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