4.饲料中二噁英的研究报道
　　二噁英(Dioxin)全称分别是多氯二苯并二噁英(简称PCDDs)和多氯二苯并呋喃(简称PCDFs)，其中PCDDs有75种异构体，PCDFs有135种异构体。自然界的微生物和水解作用对二噁英的分子结构影响较小，因此，环境中的二噁英很难自然降解消除，毒性十分大。目前国外报道的关于二噁英/多氯联苯的文献，主要包括毒理学研究、检测技术研究及污染状况监测。IanLai研究了3，3，4，4，5－五氯联苯(PCB126)对雄性斯普拉格－道利鼠的急性毒性，谷胱甘肽和金属平衡的状况，结果证明PCB126能显著增加肝重(42%)，明显干扰鼠肝和金属氧化还原平衡、抗氧化剂及酶的水平。KarinWiberg利用加压溶剂提取技术(PLE)检测食品和饲料中的二噁英。PLE是一种减小溶剂粘度和增加扩散系数的提取方法，它通过加压的方式在高于提取溶剂正常沸点的温度完成提取。所以，该方法与传统方法如索式提取相比，获得相同的回收率只需很短的时间(例如几分钟)，而传统方法需要几小时。另外，这种系统非常适合处理固体样品，而且能够进一步自动化。HVanderperren介绍了运用虫荧光素酶生物测试法(CALUX法)检测饲料中的二噁英类物质，CALUX法是使用基因转换后的芳香烃受体(AhR)控制下的基因，这个基因可以制造象荧火虫般荧光的荧光素酶。利用该原理，让转换后的细胞和环境中的芳香烃二噁英类物质接触，使它增加合成CYP1A1蛋白质和荧光素酶蛋白质。然后测定荧光素酶的发光量之后，就可求得样品中的二噁英TEQ的浓度。该检测法具有大通量的特点，可以用于饲料样品的初筛。MDLEaston分别对北美地区饲养的野生大马哈鱼以及市售大马哈鱼饲料的有害物质进行了检测，包括多氯联苯、多溴二苯醚、25种有机氯农药(OPs)、20种多环芳烃(PAHs)、无机汞和甲基汞。检测结果令人担心，长期经常食用人工饲养大马哈鱼的人群需注意。DavidJPadula研究了二噁英、多氯联苯、重金属、农药和抗菌剂在澳大利亚南部地区的野生和养殖的蓝鳍金枪鱼体内的残留情况，其中野生的5例，养殖的26例，均检测其可食用部分。结果显示总汞含量在野生的和养殖的金枪鱼体内相差不大;对二噁英和多氯联苯的检测发现，野生金枪鱼含量较低，养殖的金枪鱼体内二噁英是野生的三倍，而多氯联苯高14倍。检测未发现农药和抗菌剂残留。

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