近20年来国外饲料安全研究进展
7.对饲料中植物毒素的研究报道
植物中天然有害物质:氢氰酸、游离棉酚、可可碱、硫代葡糖酸盐类、莨菪烷生物碱、吡咯齐定生物碱类、蓖麻蛋白、长叶薄荷中皂苷类、暴露的山毛榉坚果和麻风树。KAThan综述了动物饲料中植物毒素的研究进展，包括由植物产生的以及植物感染细菌后产生的一些有毒化学物质，动物食用这些毒素将影响动物自身的健康，并将危害人类食物的安全，如粮食、蜂蜜、肉类、奶制品和蛋类。介绍了澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)对植物毒素的研究情况，并介绍了检测拟茎点霉毒素、棍棒毒素和吡咯齐定生物碱类这三种植物毒素的定性和定量检测方法。
8.对真菌毒素的研究
国外对真菌毒素的研究包括其性质研究和毒理实验、预防措施、脱毒方法及污染状况调查等。AEGlenn研究了动物饲料中几种镰刀菌及其危害。镰刀菌是研究最多的植物病原真菌，其易感染玉米、小麦、大麦和其他谷物食品和饲料，减少粮食产量和质量，造成全球性的重大经济损失。此外，镰刀菌会产生毒素，如蛇形菌素、脱氧瓜蒌镰菌醇、瓜萎镰菌醇、T－2毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、镰菌素、白僵菌素、念珠菌毒素和层出镰孢菌素。文献介绍了饲粮中感染居主导地位的镰刀菌及其产生的毒素，讨论了其分类、亲缘关系和一般生物学研究。同时讨论了与生态和环境因素有关的并能导致饲料毒素污染的植物感染镰刀菌的两种疾病，头小杂粮玉米穗腐病和白叶枯病。在过去的二十多年里，镰刀菌的诸多细节，如形态学、生理学、遗传学和基因组学被充分研究，这些数据对了解这些真菌，防止被其感染的食品和饲料安全至关重要。DidierTardieu研究了伏马毒素B1(FB1)的毒物动力学实验。该研究通过静脉注射和口服的方式，用高效液相色谱法对火鸡组织样本进行检测，还实验了用欧盟允许FB1最大限量水平的禽类饲料喂养火鸡幼禽，考察FB1在组织内的残留情况。研究发现，静脉注射(单剂量:10mgFB1/kg体重)，血清浓度－时间曲线通过一个三室开放模型来描述，FB1的消除半衰期和平均停留时间分别为85和52min。口服(单剂量:100mgFB1/kg体重)生物利用率3．2%，消除半衰期和平均停留时间分别为214和408min。FB1静脉注射和口服的清除率分别为7．6和7．5mL/min/kg。静脉注射24h后，肝脏和肾脏中的FB1含量水平最高，肌肉中较低或未检测。还研究了9周喂养实验组织内残留情况(5、10、20mgFB1+FB2/kg)。还实验了摄入欧盟允许最大量(20mgFB1+FB2/kg)8小时后的组织残留情况，肝脏和肾脏中FB1浓度分别为119和22μg/kg，肌肉中则未检出。DidierTardieu还研究了FB1对鸭子的毒物动力学实验，结果同样肝脏和肾脏有残留，但是肌肉中残留较低。JeanPierreJouany研究了预防，净化和尽量减少饲料霉菌毒素毒性的方法。镰刀菌在土壤中普遍存在，如串珠镰刀菌、尖孢镰刀菌、三线镰刀菌和雪腐镰刀菌等，在田间生长、成熟和收获阶段感染谷物后进而产生伏马菌素、单端孢霉烯族化合物和玉米赤霉烯酮。植物在收获前就可能感染霉菌毒素，在收获后的储存和加工成食品和饲料的过程也可能感染霉菌毒素。可以将感染过程分为两类，田间真菌和贮藏真菌。因此必须制定综合措施来预防真菌，减少霉菌毒素的污染。将措施分为三步，第一步，在感染真菌前的预防措施;第二步，真菌已经侵入植物或谷物并产生霉菌毒素;第三步，当农产品已被霉菌毒素严重污染时，采取的应对措施。应制定食品安全风险分析控制系统，找出确保食品安全的关键控制点，建立临界限值。控制的重点是前两个步骤，因为一旦毒素大量存在，现有的方法很难将其彻底脱除。JBDixon介绍了利用蒙脱石对饲料中黄曲霉毒素的吸附研究，研究的目的是加快饲粮中黄曲霉毒素吸附剂的应用，减少动物受黄曲霉毒素毒害的风险。研究涉及评估蒙脱石性能的几种方法，包毒素吸附的Langmuir等温线;傅立叶变换红外法测定结构组成;阳离子交换容量;激光衍射法测定粒度大小。文献提到粒度大小对吸附性的影响很大，有机物含量会影响蒙脱石对黄曲霉毒素的吸附。此外pH值和铝的影响知之甚少，需要进一步研究，MarijanaSokolovic'运用薄层色谱法对克罗地亚的谷物和动物饲料中的单端孢霉烯族毒素进行了调查，收集了1998－2004年共计465个样本，大部分是家禽饲料，T－2毒素、蛇形菌素、脱氧瓜蒌镰菌醇的检出率分别为16．8%、27．6%、41．2%，毒素总量范围为:0．05－3．4mg/kg。EMBinder介绍了对全球范围内商品饲料和饲料原料中真菌毒素的调查。由饲料添加剂生产商(百奥明Biomin)着手进行了一项2年之久的调查，目的是评估一些畜牧主产区的饲料和饲料原料中的真菌毒素导致的发病率。检测了镰刀菌毒素，包括脱氧瓜蒌镰菌醇、T－2毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素B1、B2和B3，同时还检测了非镰刀菌毒素，包括赭曲霉毒素A和黄曲霉毒素B1。分析了欧洲和地中海市场的1507个饲料样品的2753个项目，分析了亚洲和太平洋地区的1291个样品6391个项目，结果显示，超过50%的欧洲饲料样品污染物含量高于方法定量限，亚洲太平洋地区三分之一的样品检测为阳性。欧洲饲料样品中真菌毒素主要有脱氧瓜蒌镰菌醇、玉米赤霉烯酮和T－2毒素，而亚洲和太平洋地区则主要是脱氧瓜蒌镰菌醇、玉米赤霉烯酮、伏马毒素和黄曲霉毒素。
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