2锌
2.1生理作用
　　Todd等人于1934年首次证明它是高等动物营养所必需的元素。锌在机体内的主要作用是作为多种酶的组成成分和激活剂，参与多种生化反应；能增强动物的免疫力、促进动物生长和提高繁殖能力。同时，锌与DNA、RNA、胰岛素、胰高血糖素及其他激素的功能有关。此外，锌还与身体和性的发育有关。
2.2吸收及耐受量
　　非反刍动物吸收锌主要是在小肠，吸收率较低，一般只有7%～15%。肝是锌代谢的主要器官。

 猪和家禽可耐受饲料中锌的含量为1000～2000mg/kg、水产类为150mg/kg。氯化锌口服时，大、小鼠的LD50均为350mg/kg；硫酸锌口服时，大鼠的LD50为220mg/kg。断奶仔猪饲料中加入0.1%的碳酸锌即引起中毒。
2.3研究进展
　　自从Poulsen在1989年首次报道，在断奶仔猪的饲料中添加3000mg/kg氧化锌可以降低断奶后仔猪腹泻发生率，改善仔猪的生产性能。锌就成了继铜、砷之后发现的又一高效微量元素促生长添加剂。但由于机体对锌的吸收和利用率不同，并且不同的锌源之间差别很大。这就给食品安全带来影响，给环境带来了危害。冷静等(2004)研究了锌水平对断奶仔猪组织锌沉积及锌排泄状况的影响，结果表明，高剂量补锌(1000～5000mg/kg)使肝脏和肾脏锌含量极显著升高。Roberson(1960)、Stahl(1989)和Stevensox(1987)等研究表明，蛋鸡饲粮中添加锌量为1000～2000mg/kg时不会出现中毒症状，4000～6000mg/kg时生产性能下降。据研究表明，反刍家畜对高锌的耐受力较猪和鸡低，犊牛摄入含锌900mg/kg饲料时，可引起增重减少，饲料利用率低。高锌还可导致铁、铜继发性缺乏，出现贫血。饲料中的锌利用率低，会导致环境污染。加拿大国家饲料协会己将日粮中锌最大限量规定为500mg/kg。荷兰饲料管理协会已经禁止在日粮中使用促生长剂量的锌。我国规定日粮中锌最大限量规定为250mg/kg。
3微量元素的互作关系
　　锰与铁、锌的互作关系(1)锰与锌有协同作用，试验证明锌可促进锰在鸡体内的沉积。(2)锰和铁之间存在拮抗关系，铁对锰的吸收影响可能是铁降低了胃肠道对锰的吸收。在体内，铁与锰竞争结合位点。饲料中铁含量过高，会导致铁、锌的比例不平衡，它会减少磷与铜吸收减少，也会引起动物对锌的吸收利用能力降低，长期过量地食入铁，有可能导致继发性缺锌，从而限制动物的生长。左楠等(2009)研究表明，高锰会导致鸡大脑中铜、锌、铁等金属元素含量发生改变，破坏了原有的平衡状态。

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