2氨基酸
　　家禽利用蛋氨酸作为硫源合成胱氨酸，调节脂类和蛋白质代谢，赖氨酸含量主要影响瘦肉率和肌内脂肪含量。对鹅的蛋氨酸和赖氨酸营养需要研究无论在数量研究还是系统性上都比较缺乏，相对集约化的生产，目前在小鹅料上多采用肉小鸭的标准，后期的这两种氨基酸的供给标准，也因研究的对象和方法很难做出统一的建议用量。有学者研究蛋氨酸及赖氨酸对0~6周龄和7~13周龄五龙鹅生产性能及血浆尿酸和游离氨基酸浓度的影响，得出0~6周龄分别为0.57%、1.13%~1.23%；7~13周龄为0.33%~0.43%、0.7%~0.8%。可见，肉鹅赖氨酸需要量生长前期较高，为0.9%~1.2%，生长后期相对较低，为0.6%~0.85%，而蛋氨酸需要量差异较大，约为0.33%~0.75%。左瑞华等试验结果表明，不同蛋氨酸水平对皖西白鹅仔鹅的增重有一定影响，随饲粮蛋氨酸水平增加，鹅增重速度加快，饲料利用率提高，当饲粮中蛋氨酸添加水平为0.50%时，皖西白鹅的生长性能和饲料利用率最好。凌明亮等将蛋氨酸水平(0.21%、0.36%、0.51%)与赖氨酸水平(0.49%、0.64%、0.79%)组成9个组合，探讨其对皖西白鹅种鹅繁殖力的影响，结果发现，蛋氨酸影响着除受精率以外的所有繁殖力指标(P<0.01)；赖氨酸只影响产蛋量(P<0.05)；0.36%的蛋氨酸与0.64%的赖氨酸组合，能发挥皖西白鹅种鹅的最佳繁殖性能，建议皖西白鹅种鹅的饲粮蛋氨酸水平定为0.36%，赖氨酸水平定为0.64%。

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