3辐照对饲料营养价值的影响
　　动物饲料中营养物质的稳定性是不同的，一般来说维生素稳定性最差，蛋白质次之，微量元素最稳定。传统的灭菌方法大都对饲料营养成分造成较大的破坏，使其营养价值大大降低。与高温高压灭菌法等传统方法对饲料营养成分造成严重破坏不同，辐照采用γ射线照射饲料的方法灭菌，对饲料组织结构和营养成分破坏均较小，基本可保持饲料的营养价值。刘春泉等研究发现，用15kGy剂量的γ射线对饲料进行辐照处理，主要理化指标(灰分、粗蛋白质、脂肪、粗纤维、总磷、总能量)与对照相比均无明显差异，水分也没有较大损失，颗粒也没有变硬，饲料适口性没有发生变化。 冷扬与梁永利研究发现，高温高压灭菌后饲料中粗蛋白质损失可达4.2%～4.3%，而辐照灭菌饲料中蛋白含量几乎不变；高温高压灭菌方法处理的饲料VA损失可达10.2%～10.3%，VB1损失可达47.0%～56.2%，VB2损失可达15.7%～23.6%，而辐照灭菌的饲料中VB1损失仅为20%～22.9%，其他维生素含量也无明显变化；经高温高压灭菌处理的饲料保存90d后，胱氨酸含量减少22%，赖氨酸减少22.7%，精氨酸减少25.8%，而辐照法处理的饲料氨基酸含量均无明显变化。饲料人才网郑红等研究发现大、小鼠饲料经辐照灭菌后，粗蛋白质、维生素、钙、磷等主要元素损失率均较小，与对照组相比较，差别均不显著，可以满足动物生长繁殖的需要；而采用高温高压灭菌法处理的饲料，粗蛋白质、VA、VD、VE的含量均明显低于对照组，不能满足动物正常生长繁殖的需要(详见表1)。
　　由上可知，与传统的高温高压灭菌法相比，辐照法对饲料成分破坏较小，能够更好地保持饲料的营养成分，保证实验动物健康生长。IAEA、FAO、WHO联合专家组曾报告，食物经高剂量辐射后(>10kGy)，对碳水化合物、脂类、蛋白质的含量几乎没有影响，对VB等有一定的降解作用，但破坏程度远小于高温高压蒸汽灭菌，因此，IAEA、FAO、WHO推荐使用辐照技术对饲料进行灭菌。
4展望
　　辐照加工与传统的高温高压蒸汽灭菌等方法相比具有能耗低、无污染、可一次处理大量物品，可以节约能源，保护环境，对大批量的饲料进行处理更为方便、快捷；辐照加工杀菌彻底，可以高效彻底地杀灭饲料中的微生物，在包装后再进行灭菌避免了灭菌后的饲料在储存、运输过程中造成二次污染；对饲料组织结构和营养成分破坏较小，从而为动物提供营养价值充足的饲料，保证实验动物的正常生长。
　　辐照加工技术是一门新兴的技术，在欧美等发达国家已经得到了很大的利用，在我国发展则相对较慢。鉴于辐照加工具有清洁高效、杀菌彻底、无二次污染、营养成分破坏较少等优点，相信必将会引起更多高校和科研院所的注意，在以后的饲料加工中必将会发挥更大的作用。

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