随着我国饲料工业的迅猛发展,蛋白质饲料原料的短缺问题已严重地限制了我国饲料工业的发展。大豆是优质的蛋白原料，但其偏高的价格无疑将限制饲料工业的发展。因此，尽快开发、寻求与推广新型的、安全的蛋白饲料原料是当前的首要任务。家蝇是全世界各地区最为常见的一种昆虫，其数量巨大，繁殖能力强、繁殖速度快。蝇蛆是家蝇的幼虫形态，含有多种脂肪酸、氨基酸、维生素与矿物质，作为蛋白质饲料的来源，具有适口性好、转化率高等优点(曾宏杰等，2006；斯琴高娃等，2008；徐丽兰等，2010)。蝇蛆作为蛋白质饲料原料来代替部分鱼粉喂养畜禽等已经取得了令人满意的效果，被认为是一种很有应用前景的优质的动物蛋白来源(贾生福等，2007；覃容贵等，2007；徐加涛等，2009)。

 目前，对蝇蛆蛋白、蝇蛆油、抗菌肽以及壳聚糖等蝇蛆产品的开发已经成为新的研究热点(张洁等，2007；刘君等，2008；李玲玲等，2008)。可以预言，开发蝇蛆副产品作为饲料蛋白质或作为保健品来调控畜禽等的营养与生理代谢，将为畜禽生产带来巨大的经济效益。
1蝇蛆的营养价值
　　蝇蛆富含各种蛋白质、氨基酸、脂肪酸、几丁质、矿物质、多种维生素以及稀有的抗菌活性物质,是一种丰富而重要的蛋白资源。金江等(2006)的研究表明蝇蛆粉中的粗蛋白质含量约为58.80%～63.89%，成分分析表明蝇蛆粉中蛋白质含量高于豆粕、蚕蛹、国产鱼粉，与一些品牌的进口鱼粉相当。蝇蛆蛋白中的氨基酸种类大多为畜禽的限制性氨基酸，蝇蛆干粉的蛋白质中必需氨基酸所占比例为43.8%，稍高于世界卫生组织(WHO)规定的蛋白质中必需氨基酸所占比例的标准值40%。蝇蛆中绝大部分的氨基酸含量均高于豆粕，其中的赖氨酸、酪氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸的含量都高于国产鱼粉与秘鲁鱼粉。蝇蛆本身还含有多种动物机体生理过程所必需的微量元素、几丁质、抗菌肽等多种成分。此外，多种微量元素如铁、铜、锌、钴、硒、锰、碘等的含量可以满足各种畜禽的基本需要量。蝇蛆干粉中所含的脂溶性维生素A和D非常丰富，水溶性的B族维生素含量更加丰富，尤其是谷类中所缺乏的维生素B2和维生素B12含量也较丰富(徐丽兰等，2010)。蝇蛆的粗脂肪含量丰富，约为10.6%～20.0%，其中的必需脂肪酸与不饱和脂肪酸的含量较高，分别占36.0%和68.2%，其比例与植物油或鱼油相当。通常植物油中富含亚麻酸与亚油酸,其营养价值要高于动物油脂,而蝇蛆的必需脂肪酸的含量要高于菜籽油与花生油。

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