2.蜂花粉的生理功能
2.1降血脂作用
　　蜂花粉具有降血脂作用，有效清除血管壁上脂肪的沉积，从而起到软化血管的作用。其机理主要是蜂花粉中所含维生素、芸香若和黄酮类化合物、常量和微量元素、多糖、不饱和脂肪酸以及核酸等综合作用的结果，其中黄酮类化合物可防止脂肪在肝上的沉积以保护肝脏(郭芳彬等，2005)。

 蜂花粉可用于防治动脉粥样硬化，还可防止脑溢血、高血压、中风后遗症、静脉曲张等老年病的发生。蜂花粉功能因子提取与开发课题组研究表明花粉提取物多糖能显著降低大鼠血清中总胆固醇的含量，牛磺酸和核酸可以维持机体血液中的正常胆固醇水平。
2.2增强免疫功能
　　蜂花粉中含有大量增强免疫功能的有效成分，如VC、多糖、酚类物质、牛磺酸、核酸及微量元素等。蜂花粉中黄酮类化合物可有效防止某些细菌和病毒病的发生，而且不会产生抗药性(魏永生等，2005)。植物多糖和核酸能明显增强红细胞的免疫应答反应，加速抗体的产生，延缓抗体的消失，其中某些活性物质可以明显增加吞噬细胞的数量，激活吞噬细胞的吞噬活动，提高机体抗病能力(张大伟等，2006)。经测试发现油菜蜂花粉各剂量组对小鼠脏器/体重比值均无影响，但能提高脾淋巴细胞增殖能力、显著提高小鼠迟发型变态反应水平、促进抗体生成细胞的生成、升高小鼠血清溶血素抗体水平、增强小鼠碳廓清能力，并能显著增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力。
2.3抗癌作用
　　花粉中的脂溶性物质、多糖和微量元素还是抗癌抑癌的有效成分，它们具有抑制癌细胞DNA的合成，阻止癌细胞扩散、抑制致癌基因同细胞DNA的紧密结合、阻止外来致癌物的活化以及解除外来致癌基因的毒性等作用(任育红等，2001)。花粉中的不饱和脂肪酸与Mye-Max转录因子相结合，能抑制Myc-Max-DNA复合体的形成，而从花粉中提取的亚油酸也能抑制人SNU16胃癌细胞系的分裂增殖。Yao-DongWu(2007)报道蜂花粉的氯仿提取物类固醇可触发细胞凋亡，诱导前列腺癌PC-3细胞产生细胞毒素，进而抑制癌细胞生长，可作为治疗该疾病的候选药物。
2.4抑制肿瘤作用
　　研究发现，油菜蜂花粉对荷瘤小鼠肿瘤生长有明显抑制作用，可以明显增加荷瘤小鼠血清超氧化物歧化酶活性，降低荷瘤小鼠血清乳酸脱氢酶活性、血清丙二醛含量。油菜蜂花粉可通过增强机体抗氧化能力而抑制肿瘤生长。研究报道蜂花粉的抗肿瘤率高达69.06%，具有良好的防癌效果(高有领等，2003)。
2.5防治辐射损伤、延缓衰老的作用
　　蜂花粉中的活性酶可以延缓衰老，降低辐射引起的损伤，滋润营养皮肤，恢复皮肤的弹性和光泽(李雅晶等，2005)。花粉可提高辐照动物外周血粒细胞数，增加辐照动物血浆超氧化物歧化酶的活性，有利十骨髓造血功能的改善，并能提高T淋巴细胞、巨噬细胞的数量和活性，降低辐照动物红细胞中多胺的水平，降低脂质过氧化物及其产物丙二醛含量等，具有多方面防止辐照损伤的效应。给大鼠喂饲蜂花粉，一段时间后发现其谷胱甘肽和总巯基化合物含量增加，相关的一些酶如谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽还原酶和超氧化物歧化酶的活性增加，从而显示花粉对延缓衰老和防治辐射损伤有很好的作用(Liebeltetal.，1994)。
2.6增强体力、调节神经系统和抑菌作用
　　花粉中含有增进和改善组织细胞氧化还原能力的物质，可以加快神经与肌肉之间冲动传导速度，提高反应能力。翟凤国等(2004)研究发现饲喂蜂花粉能明显延长小鼠负重游泳时间、降低运动时血清尿素氮水平、减少肝糖原的消耗量、减少运动后血乳酸的含量和增加乳酸脱氢酶的活力。蜂花粉对神经系统具有积极的调节作用，能促进脑细胞的新陈代谢、消除疲劳、增强智力。花粉制剂能显著升高脑衰老动物某些脑区SOD活性和降低NO水平以及预防动物海马、纹状体、下丘脑等脑区DNA的损伤作用，提示花粉制剂具有调节神经、健脑益智等作用(雷群英等，2000)。高浓度蜜蜂花粉多糖对多杀性巴氏杆菌、猪丹毒杆菌、沙门氏菌有不同程度的抑制作用。前苏联爱沙尼业农学院畜牧系维博等(1998)研究了蜂花粉对初生牛犊和仔猪的病原微生物的作用，结果表明:葡萄球菌、大肠杆菌对蜂花粉敏感，链球菌和肠道变形杆菌对蜂花粉的敏感率分别为66.6%和58.3%。

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