2.甜菜渣的利用
　　由于甜菜渣具有特殊的营养作用，因此备受营养学家的推崇，一直把甜菜渣等富含果胶的农副产品称之为“神奇饲料”，在反刍动物营养中的利用方式也多种多样，如直接饲喂、青贮、三联渣块、制成颗粒、复合甜菜粕等。
2.1直接饲喂
　　用湿甜菜渣饲喂时，奶牛每天可饲喂12kg，青年公牛的饲喂量为24kg。但由于湿渣草酸含量高，过量会引起腹泻，而且湿渣的体积大，所以不易多喂；干甜菜渣饲喂奶牛时，奶牛每天可饲喂3.5kg；育肥牛每天饲喂5.5kg，喂前要用2~3倍的水浸泡，以免干渣被食用后，在瘤胃内大量吸水，破坏瘤胃菌群平衡。直接饲喂时，应适当搭配一些干草、青贮料、饼粕、糠麸等，以补充其不足的养分。目前国内外大多利用甜菜渣替代谷物饲料，在日粮中可替代蛋白相近的玉米或大麦。Phipps等(2003)研究了在以玉米为基础日粮中，甜菜渣替代小麦谷物对泌乳奶牛产奶量、采食量、乳成分等方面的影响，粉碎小麦与甜菜渣分别按240∶0、180∶60、120∶120及60∶180g/kg不同比例进行饲喂。结果表明，采食量的增加与甜菜渣的添加呈正线性关系，其中当甜菜渣以120g/kg和180g/kg比例添加时，对照组的干物质采食量比试验组的低1~2kg/d，而在产奶量、乳质以及乳脂含量方面，均无显著差异。英国罗维特研究所(RowettResearchInstitute,UK)试验证明，使用甜菜渣或其他可消化纤维原料替代谷物有助于瘤胃壁组织结构和新陈代谢系统的发育。使犊牛提高干物质采食量，促进平稳过渡到非奶型日粮。但张俊福(1994)认为甜菜中的甜菜碱对犊牛有毒害作用。甜菜渣饲喂犊牛的利弊还有待进一步研究。当饲喂牧草青贮时，青贮草料在瘤胃中大量积存而诱发膨胀，导致消化功能下降，从而采食量下降，带来消化问题，甜菜渣也可作为青贮饲料的补充料，能够提高反刍动物的日粮消化率及生产性能。Humpheries等(2003)对甜菜渣作为泌乳奶牛优良纤维饲料进行了研究，结果表明，当甜菜渣替代日粮中青贮干物质30%时，总采食量提高到41%，甜菜渣明显提高了日粮的咀嚼时间和频率，同时瘤胃底物浓度降低，这可能与甜菜渣纤维的有效利用可改善瘤胃内环境有关；Rush(2000)采用甜菜渣取代部分玉米青贮对青年肉牛影响的试验表明，采食甜菜渣的小牛的生长速度快于采食等量玉米青贮的试验牛，这可能由于牛更有效利用了甜菜渣提供的能量。
2.2甜菜渣青贮
　　青贮的甜菜渣可作为一种粗饲料来源，常用的方法是窖贮，也可以袋贮。可将甜菜渣脱水至65%~75%青贮，也可将甜菜渣与其他青饲料或糖蜜等混合青贮，有条件的地区可添加蛋白含量高的豆科牧草混贮。经厌氧贮藏的甜菜渣比贮藏前的营养价值高，具有香味，适口性好。林曦等(2009)研究表明甜菜渣青贮后营养价值有较大提高，通过饲喂泌乳中期奶牛发现日粮添加10kg/d和20kg/d时乳品质和经济效益要明显好于对照组，其中20kg/d最佳。薛德衍(1989)在鲜甜菜渣中加入2%的尿素和5%的糖蜜进行青贮，结果可使青贮料的粗蛋白质含量和粗脂肪含量比对照组增加1倍左右，而无氮浸出物含量有所减少。粗蛋白质含量可提高到16%~17%，达到一般饲料粗蛋白质含量的水平；李静等(2008)研究添加玉米粉对甜菜渣青贮品质的影响，发现添加玉米粉显著降低了甜菜渣青贮饲料的pH值和粗蛋白质含量，其干物质含量显著增加。与对照组相比，各处理组的乳酸和乙酸含量显著增加，丙酸和丁酸含量明显下降。100kg/t的添加量还有效减少了氨态氮的含量，对甜菜渣青贮饲料的改善效果较好。李静等(2009)对在甜菜渣青贮中加入尿素进行了研究，结果表明添加尿素使甜菜渣青贮料的乳酸和丁酸含量降低，其中4g/kg和6g/kg的添加量可有效抑制丁酸发酵，提高了甜菜渣青贮料的粗蛋白含量，并保存较多的可溶性碳水化合物，增加了甜菜渣青贮的营养价值。
2.3甜菜渣颗粒粕
　　颗粒饲料是畜牧业生产上普遍采用的一种料型，在西方国家已有50多年的历史。在美国，颗粒饲料占生产的全部配合饲料的40%~45%，在西欧约占60%，日本占23%。目前国内许多大型糖厂都从国外引进了颗粒粕生产设备，生产出的颗粒粕直接出口。经压榨处理的鲜甜菜渣，在高温或低温中快速干燥，再经压粒机制成颗粒，每100t甜菜可生产甜菜渣颗粒粕6t。甜菜渣颗粒粕与鲜甜菜渣相比，干物质、粗脂肪、粗纤维等含量大大增加。运输方便，利于保存，泡水后体积增大4~5倍，甜菜渣在制粒过程中经水分、温度和压力三者综合作用下，可进一步提高营养成分的利用率。同时，家畜对粒料的采食速度往往高于粉料，其采食时间仅为粉料的1/3，从而减少畜禽由于采食活动而造成的营养消耗，并且饲喂方便，节省劳动力，减少家畜采食过程的饲料浪费。通过制粒，饲料报酬有所提高，饲养成本有所下降，提高了动物产品的生产率。甜菜渣颗粒粕是奶牛的一种优良添加饲料，我国于二十世纪80年代初期开始与日本采取补偿贸易的方式生产甜菜渣颗粒粕，产品主要销往日本，现市场已拓展到欧洲及东南亚地区，但日本仍是主要的出口市场，近几年日本甜菜渣颗粒粕进口量一直稳定在70万t左右。
2.4三联渣块
　　虽然加工成颗粒粕解决了甜菜渣生产的季节性与反刍动物饲料需求常年性的不平衡问题，但加工后的甜菜渣颗粒粕同样存在着钙多磷少、糖多氮少的问题，甜菜渣饲料营养成分缺失与动物需要仍不平衡。加糖蜜干甜菜渣是尿素理想的载体，它质硬、适口性好，消化慢，能使尿素在瘤胃中放慢释放速度，而且其中的糖分又是瘤胃微生物的速效能量来源，所以它有利于尿素的吸收利用。但是加糖蜜干甜菜渣含磷少,必须添加一些矿物质。为提高其营养价值，英国糖业公司生产一种三联渣块，即以加糖蜜干甜菜渣为主,再加入4%磷酸氢钙和2.8%尿素。该产品含磷0.72%、粗蛋白质17%,可用它作矿物质平衡剂，为饲喂谷物及秸秆的乳牛配制全价日粮。
2.5复合甜菜粕
　　随着我国畜牧业从数量型向质量型转变，反刍动物对日粮的要求也逐渐提高，单一品种的甜菜粕很难适应市场需求。我国是甜菜粕的生产大国，为充分发挥甜菜渣特点，进一步提高其在反刍动物饲养中的饲喂价值，开发新型复合甜菜粕已开始成为代用饲料在饲料应用领域的新方向。Perrott(1993)对新型甜菜粕-谷物发酵甜菜粕的研究发现，该复合甜菜粕日粮在产奶量、采食量及日增重方面都有提高，同时投入产出比减少。在杨玉福等(2000)试验中，三高甜菜粕比普通甜菜粕得到了较好的饲喂效果和经济效益。同时，由于当前粮食安全和环境保护问题的影响，将工农业副产品加工为再利用的动物饲料原料已成一种趋势。甜菜粕具有特殊的纤维结构和良好的吸附能力，在甜菜丝混合、调质的过程中添加其他营养物质可制得附带不同浓度不同物质的复合甜菜粕。
2.6甜菜渣的深层次开发
　　利用物理、化学和生物学技术对饲料进行深度开发，以节省常规饲料原料的消耗，对增加配合饲料产量、降低饲料成本具有重大意义。目前一些企业为了提高甜菜渣的综合利用率，利用甜菜渣含有大量的非淀粉多糖的特点，根据市场需求及先进的生物化工技术开发附加值高的甜菜渣深加工产品，如果胶、食物纤维、草酸、食用菌、高蛋白生物饲料等，变传统利用为深加工利用，产品市场前景十分广阔，具有原料来源丰富、成本低廉、有效节约粮食等特点，大大提高了企业的经济效益，可以说是一种综合利用甜菜渣资源的有效途径，但这些方法都存在着加工工艺复杂、成本高的缺点，在实际生产中的大规模应用有待于进一步研究。
3发展趋势
　　随着我国畜牧业发展及牲畜结构变化，反刍动物饲料的市场需求将会以每年超过10%的速度增长，增长率超过饲料产品总的增长率，国内反刍动物饲料需要的甜菜粕也将逐年增加。此外，近两年饲粮价格起落大，特别是豆粕。由此导致日粮组成的频繁更换对家畜生长和生产提出了挑战。将甜菜粕作为反刍动物日粮基础组分，既可以减少对其他饲料的依赖，又有助于动物改善瘤胃健康和适应复杂日粮，由此可见，甜菜渣在国内反刍动物养殖业中的应用具有广阔空间。为使甜菜渣得到合理利用，在甜菜渣饲料资源化的过程中，笔者认为需考虑以下几个问题：①鲜甜菜渣中游离酸含量丰富，饲喂不当易引起家畜酸中毒，甚至死亡，因此在动物生产中不易大量饲喂，长期饲喂时，应加入适量小苏打,避免酸中毒；②无论鲜渣还是干渣都存在着钙磷比例失调的问题，钙多磷少，饲喂过程中应补充适当的磷元素，防止钙磷代谢病的发生；③甜菜渣中果胶含量很高，而蛋白质含量较低，果胶在瘤胃中发酵很快，这样进入瘤胃后发酵不平衡，导致微生物蛋白质的合成量下降，总蛋白质供应量不足。建议饲喂过程中补充一定量的非蛋白氮，尽可能的达到能氮同步的效果；④维生素A、维生素D缺乏，饲喂时应与胡萝卜搭配饲喂。可见甜菜渣本身营养不平衡，生物学效价较低，直接或简单加工后饲喂易造成资源的浪费，有必要以甜菜渣为来源开发高附加值饲料产品。相信随着对甜菜渣研究的进一步深入，甜菜渣将会愈来愈显示其广阔前景，经复合处理后的甜菜渣可望成为饲料工业的一种新的饲料原料。

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