在我国饲养的鹿类动物主要有梅花鹿、马鹿、驯鹿、麋鹿、水鹿、白唇鹿、坡鹿及驼鹿等，其中梅花鹿和马鹿饲养最为广泛，主要集中在吉林、辽宁、黑龙江、内蒙、新疆等地，以圈养为主，部分地方也开展放牧补饲。鹿业生产产品主要是鹿茸，其营养需要及饲料利用方面的研究也多集中在鹿茸生产及其相关的领域。
    近10年来，我国鹿营养的研究承接前人开展较多的能量需要研究、鹿常用饲料营养价值评定、瘤胃消化代谢参数测定、蛋白质需要量研究之后，主要在不同生理时期能量需要，蛋白质需要、不同精粗比及TMR配制技术、限制对鹿生理影响、季节性鹿营养需要调节、微量元素需要研究以及饲料添加物对生产的影响等方面开展了较多的研究工作。
1 鹿的能量需要
    鹿不同生长发育阶段及生产时期能量的需求不同，而且一年四季中，能量需求有较大的变化。李光玉(2007)研究表明，梅花鹿公鹿夏季干物质的采食、代谢能摄入处于一年中最高水平，分别为78~80g/(kg0.75•d)和0.8MJ/(kg0.75•d)；秋季发情期为一年中最低水平，分别为41~60g/(kg0.75•d)和0.36~0.56MJ/(kg0.75•d)；冬季处于一年中持续低谷状态，分别为70~75g/(kg0.75•d)和0.61~0.69MJ/(kg0.75•d)，体重为一年中最低水平，营养处于负平衡状态；在圈养条件下，梅花鹿具有自动营养调节能力，夏季体沉积加强，补偿性生长明显，梅花鹿代谢能摄入MEI和增重G间存在显著正相关(P=0.0026)，直线回归方程为G=28.482MEI-17.78(R2=0.5771，P=0.0026，n=13)，维持代谢能需要量为0.624MJ/(kg0.75•d)，体重每增加1g，需要生长代谢能35.11kJ。
    对不同年龄阶段能量需要研究方面，高秀华(2002)采用二因子交叉设计，对3岁梅花公鹿进行了饲养试验和消化试验。其试验结果认为，3岁梅花鹿生茸期饲粮中能量适宜水平为15.9~16.7MJ/kg(GE)，平均每头鹿每天对消化能的需要量为29.9~31.3MJ。
    高秀华(2001a)在成年梅花公鹿上的试验结果表明，成年梅花公鹿能量适宜水平约为16.8MJ/kg(GE)，平均每头鹿每天对消化能的需要量为36~37MJ。高秀华(2001b)在经产母鹿上的试验显示，高能处理组仔鹿体增重、蛋白质消化率、能量消化率均极显著高于低能处理组(P<0.01)，能量浓度为17.6MJ/kg(GE)，每头鹿每天需要可消化能24~25MJ。杨福合(2001)研究表明，梅花母鹿妊娠期精料补充料妊娠中期和后期适宜能量浓度分别为16.7MJ/kg(GE)和17.11MJ/kg(GE)，为保证胎儿正常生长发育的营养需要，妊娠中期和后期每头鹿每天分别需要供给可消化能14.35MJ和14.43MJ。
于伟丽(2006)探讨了日粮能量水平对仔鹿采食量的影响，同时研究了日粮能量水平对营养物质消化代谢的影响，试验结果表明，随着日粮能量水平的增加，干物质采食量(DM)、可消化干物质(DDM)采食量都随之有增加趋势，但各日粮间差异并不显著；干物质消化率(DMD)差异显著(P<0.05)。当精料比例增加至35.7%时，可消化粗纤维(DNDF)采食量、可消化能量(DE)采食量差异显著(P<0.05)；有机物消化率(OMD)、粗蛋白消化率(CPD)、能量消化率(DRE)，各日粮间差异显著(P<0.05)；粗纤维消化率(NDFD)各日粮间差异极显著(P<0.01)。在其试验应用的日粮组合中，断乳仔鹿日粮最佳的精粗料比例约为35：65。
2蛋白质需要
　　蛋白质的营养供给对鹿的生长发育、鹿茸的生长具有关键性的作用。在我国圈养模式下，梅花鹿具有自动营养调节能力，不同季节蛋白质需要不同，即使供给相同营养丰富的全价饲料，圈养梅花鹿也会自动进行营养摄食调节。成年梅花鹿夏季可消化蛋白质摄入处于一年中最高水平，为8~10g/(kg0.75•d)，补偿性生长明显；秋季发情期为1.14~3.0g/(kg0.75•d)；冬季处于一年中持续低谷状态，为3.0~3.6g/(kg0.75•d)(李光玉,2007)。于伟丽(2006)用健康梅花鹿断乳仔鹿作为试验动物，分别饲喂5种不同蛋白质水平的日粮，研究了日粮蛋白质水平对断乳仔鹿氮消化和氮沉积规律及营养物质消化代谢的影响，并初步确立了断乳仔鹿的蛋白质维持需要量为4.808g/d或日粮蛋白质含量为12.27%。刘佰阳(2007)研究了不同蛋白质水平精料对梅花鹿仔鹿营养物质利用率的影响，试验结果表明，梅花鹿仔鹿精料中适宜的蛋白水平为21%。高秀华(2002)采用二因子交叉设计，对3岁梅花公鹿进行了饲养试验和消化试验，试验结果认为，3岁梅花鹿生茸期饲粮中蛋白质适宜水平为19%，平均每头鹿每天可消化蛋白质的需要量为388~394g。高秀华(2001a)在成年梅花公鹿上的试验结果认为，成年梅花公鹿蛋白质适宜水平约为16.6%，平均每头鹿每天可消化蛋白质的需要量为366~382g；在经产母鹿上的试验表明，泌乳期精料补充料中较适宜的蛋白质水平为23.6%，每头鹿每天需要可消化粗蛋白质200~210g(高秀华,2001b)。
    杨福合(2001)研究表明，梅花母鹿妊娠期精料补充料妊娠中期和后期适宜的蛋白质水平分别为16.6%和20.3%；为保证胎儿正常生长发育的营养需要，妊娠中期和后期每头鹿每天分别需要供给可消化蛋白质85~90g和140~145g。
    蛋白质水平对能量代谢有较大影响，高秀华(1999)采用饲养试验、消化代谢试验和呼吸测热试验的方法，对梅花鹿生茸期饲喂不同日粮蛋白质水平下，营养物质消化代谢规律进行了研究。结果表明，日粮蛋白质水平对梅花鹿体蛋白质沉积量影响显著(P<0.05)；日粮蛋白质水平较低时，甲烷能产量较高(P<0.05)；不同日粮蛋白质水平对产热量、干物质消化率影响较小(P<0.05)。

3 矿物元素营养需要量
    钙、磷是鹿必需的营养元素，王峰(1997)研究了3岁梅花鹿生茸期日粮中的钙、磷的适宜水平，试验结果表明，以鹿茸产量和鹿茸干鲜比为主要依据，3岁梅花鹿生茸期日粮中适宜的钙、磷水平分别为0.89%和0.52%；日粮钙、磷水平对锯茸时鹿茸血清中的钙含量有影响，而对磷的含量影响不大。郜玉钢(2000)研究了6岁雄性梅花鹿生茸期不同钙水平对营养物质消化代谢的影响，试验结果表明，不同日粮钙水平处理对能量、蛋白质、干物质、脂肪的消化率及能量、蛋白质的代谢率等指标无显著性影响(P>0.05)；日粮钙水平超过0.74%时，不利于梅花鹿对营养物质的消化代谢，因此得出，在生产中不宜添加过多的钙饲料。
    在微量元素的营养需要方面，毕世丹(2009)研究了梅花鹿生长期及生茸期锌的需要量，试验认为梅花鹿生长期日粮锌的适宜添加量为15mg/kg(日粮总锌含量80.13mg/kg)左右，生茸期日粮锌的适宜添加量为40mg/kg(日粮总锌含量98.97mg/kg)左右。鲍坤(2010)研究了不同形式铜对雄性梅花鹿血清生化指标及营养物质消化率的影响，筛选出梅花鹿日粮中最适宜的添加铜源为蛋氨酸铜；吉林地区梅花鹿生长期日粮铜的适宜添加量为15~40mg/kg(日粮总铜含量21.21~45.65mg/kg)左右；生茸期日粮铜的适宜添加量为40mg/kg(日粮总铜含量46.09mg/kg)左右。

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