7、西藏牛
藏牛是海拔达 4500 千米 的高海拔地区唯一的家牛品种。主产区一般在雅鲁藏布江中游、上游及其支流，以及毗邻的草甸草场。
　　体型外貌　　藏牛属无峰牛，头平直而显狭小，角小，伸向外前方而向内弯曲。颈长短适中而单薄。公牛略有肩峰。四肢细长，蹄坚实，呈黑青色。皮薄毛短，头部及腹部静脉明显。毛色以黑色和黑白色为主，黄色和黄白花其次，其他为褐色及杂色。
　　生产性能　　中等膘情的成年牛平均体重 191.2 千克 ，屠宰率 42.8% ，净肉率 34.1% ，骨肉比 1 ︰ 4.6 、眼肌面积 49.6 平方厘米。
　　繁殖性能　　母牛初情期为 20 月龄， 2.5 岁开始配种，公牛 3.5 岁配种。发情周期平均 18.7 天，持续期 2.2 天。妊娠期平均 281.5 天。

8、利木赞肉牛
 一、原产地及分布　　利木赞肉牛利木赞肉牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来肉牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。
　　二、外貌特征　　利木赞肉牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200--1500千克，母牛达600--800千克。
　　三、生产性能　　利木赞肉牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0.86--1.0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。
　　四、与我国黄牛杂交效果　　1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。目前，山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改良肉牛45万头。

9、哈萨克牛
哈萨克牛产于新疆北部地区，主要分布在伊犁哈萨克自治州（包括伊犁、塔城、阿勒泰三个地区）、博尔塔拉蒙古自治州、昌吉回族自治州境内的广大山区和草原。
    哈萨克牛额部稍凹陷，颅骨平略凹，角多向侧前上方弯曲，角尖向内呈半椭圆形，角质细致。颈细、中等长，肉垂不发达。尾毛鬐甲低平。背腰平直，后躯较窄，多呈尖斜尻。尾根较低，尾毛长达蹄部。蹄较小，质坚实。乳房小，呈碗状，着生较多的长毛。被毛粗厚多绒，冬季密而长，春夏自然脱毛。毛色杂，以黄色和黑色为主。
    哈萨克牛具有抗寒力强、耐粗料、抗病、体质强壮结实、遗传性稳定等特点。成年公牛体重为369.2公斤，体高为115.5厘米；母牛体重为301.5公斤，体高为119.9厘米。成年牛屠宰率为49.7%，净肉率为37.2%。骨肉比1:3.2，眼肌面积为64.3平方厘米。产乳期5-6个月，产奶量718.4公斤，（不包括犊牛哺乳）。公母牛初配年龄为2龄，繁殖率为96.7%，繁殖成活率为94.2%。

10、延边牛
   延边牛是我国东北地区优良地方牛种之一。该品种的形成是通过朝鲜与我国东北地方牛长期杂交的结果，也混有蒙古牛的血液。延边牛体质结实，抗寒性良好，耐寒、耐粗饲、耐劳，抗病力强，适应水田作业。
    延边牛属役肉兼用品种，胸部深宽，骨骼坚实，被毛长而密，皮厚而有弹力。公牛额宽，头方正，角基粗大，多向后方伸展，成一字形或倒八字角，颈厚而隆起，肌肉发达；母牛头大小适中，角细而长，多为龙门角。延边牛毛色多呈浓淡不同的黄色，其中浓黄色占16.3%，黄色占74.8%，淡黄色占6.7%，其他占2.2%；鼻镜一般呈淡褐色，带有黑点。
    延边牛自18月龄开始育肥6个月，日增重为813克，胴体重265.8公斤，屠宰率57.7%，净肉率47.23%，肉质柔嫩多汁，鲜美适口，大理石纹明显。眼肌面积75.8平方厘米。母牛初情期为8－9月龄，性成熟期平均为13月龄；公牛平均为14月龄。母牛发情周期平均为20.5天，发情持续期12－36小时，平均20小时。母牛终年发情，7－8月份为旺季，常规初配时间为20－24月龄。

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