软枣猕猴桃[Actinidia arguta Planch]又名软枣子，猕猴梨，藤瓜，藤梨，商品名又为“奇异莓”，是土生土长的袖珍猕猴桃。软枣猕猴桃在我国的分布遍及南北，北至黑龙江，南至云南、广西，都有他们的身影。在朝鲜、日本及俄罗斯的远东地区，也有软枣猕猴桃的分布。野生资源主要生于针阔叶混交林或水分充足的杂木林中。

猕猴桃一样的枣or枣一样的猕猴桃？

乍眼一看，软枣猕猴桃与我们熟悉的大枣大小一般，模样也一般，虽然长相像枣，名字也带枣，但软枣猕猴桃可是和枣一点亲缘关系也没有，她可是猕猴桃里的一员。在分类学上，猕猴桃属分为净果组、星毛组、斑果组和糙毛组四组系统，而软枣猕猴桃属于净果组。相对的，我们熟悉的中华、美味猕猴桃都是星毛组的成员。通俗点讲，软枣猕猴桃与我们所熟悉的猕猴桃就是表兄妹。

软枣猕猴桃形状不一，有的圆，有的椭圆，有的还是扁方形；果皮颜色也很多样，有的通体碧绿，有的身披紫衣，有的绿中带有红晕；果皮极为光滑，没有绒毛，只有极细微的斑点，与我们所熟悉的猕猴桃并不一样。只有一口咬开，那种独特的辐射状条纹，以及那特有的猕猴桃风味儿才能证明他们的猕猴桃身份。软枣猕猴桃虽然个头比较小，但是风味和口感比猕猴桃还略胜一筹，皮薄汁多，果肉细腻，甜酸适口。

软枣猕猴桃六姐弟相继诞生

作为软枣猕猴桃的原始发源地和资源最丰富的国家之一，自20世纪60年代起，我国就开始了软枣猕猴桃资源考察、收集及利用的研究。中国农业科学院特产研究所在软枣猕猴桃资源收集、品种选育和栽培技术研究领域开展了大量的研究工作，收集保存优异资源200余份。现已培育出6个品种，都是选自于东北三省的野生资源，堪称软枣猕猴桃界的六姐弟。
“魁绿”
皮肤光滑，外形端庄、大气，果肉细腻多汁，香味浓郁，“魁”字当之无愧。

软枣猕猴桃品种“魁绿”
“丰绿”

从名字即可得知，她最大的特点就是丰产，且连年稳产，果实虽小，但香气浓郁，既可鲜食又可加工。

软枣猕猴桃品种“丰绿”
“佳绿”

果实长柱形，硕大魁梧的外表里包着香甜细腻的果肉，外皮极易剥落，果肉不被黏连，晶莹剔透的果肉可满足视觉与味觉的双享受。

软枣猕猴桃品种“佳绿”
“苹绿”

皮肤光滑细腻，丰盈圆润，犹如一个绿宝石般的青苹果。

软枣猕猴桃品种“苹绿”
“馨绿”

果实光滑如玉，身材小巧，呈卵圆形，好看又美味，堪称猕猴桃里的俏佳人。

软枣猕猴桃品种“馨绿”
“绿王”

是我国唯一一个雄性品种，花粉量大，花粉萌发力强，授粉效果好。

软枣猕猴桃品种“绿王”
其中‘魁绿’和‘丰绿’选自1993年，是我国最早的2个软枣猕猴桃品种，‘佳绿’、‘苹绿’、‘绿王’和‘馨绿’是2014年-2016年选育而成，‘绿王’是当今我国第一个软枣猕猴桃授粉树品种。

超级水果，营养担当

软枣猕猴桃之所以深受消费者喜爱，除了口感上的甜爽，其营养价值也深受营养学家的推崇。软枣猕猴桃维生素C的含量是橙子的2倍，苹果的25倍。膳食纤维含量是香蕉的2倍、橙子的4倍，叶酸、维生素E和K含量也很丰富，此外还含有叶黄素、黄体素、酚类物质、天然肌醇以及P、Ca、Fe、Zn等矿物质。
软枣猕猴桃不仅营养丰富，而且具有较高的保健功效，如抗辐射、抗衰老、降低胆固醇、防止血管硬化、促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘、提高免疫力等，是非常理想的绿色食品。

果实七天软、十天烂？“软枣猕猴桃”请保重

新西兰等西方国家引种栽培，并且在一些区域实现了商品化栽培，现已成为国外水果市场的新贵。然而在我国，目前软枣猕猴桃产业发展处于刚刚起步阶段。主要原因是研究开发的历史相对较短，优良品种数量与大宗果树相比相对较少，而皮薄、不耐储运、后熟迅速、货架期短才是其最大的软肋。
冷藏条件下，软枣猕猴桃可存放30-50 天，室温条件下2-3 天即可变软，当然，软枣猕猴桃也只有变软了才能吃。近年来，随着物流产业的发展、包装技术的改进，使得越来越多的娇气水果如蓝莓、草莓、樱桃等相继走上了我们的餐桌，软枣猕猴桃自然也不甘落后，以其较高的营养价值和独特的风味定会赢得消费者的青睐。随着贮藏保鲜技术和规范化的冷链运输物流体系的不断完善，软枣猕猴桃势必会在水果市场上占据一席之地。

专家及团队介绍
专家介绍：艾军研究员长期从事山葡萄、五味子 、软枣猕猴桃等北方特色浆果的资源评价与利用研究工作，在山葡萄、五味子、软枣猕猴桃种质资源逆境胁迫抗性评价、离体保存方法研究、品种选育、栽培生理研究等领域取得了丰硕的成果。主持农业部“作物种质资源保护和利用项目—山葡萄种质资源收集、编目与利用”、科技部“国家山葡萄种质资源子平台运行服务”等项目20余项。获得科研成果20余项，其中获奖成果10项，中国农业科学院科学技术成果奖一等奖1项（第1完成人）、吉林省科技进步三等奖2项（第1、4完成人）。发表学术论文113篇，主编著作6部，获国家发明专利2项，选育五味子、软枣猕猴桃新品种6个。
团队名称：北方特色浆果资源评价与利用科技创新团队
团队介绍：以我国北方地区的抗寒特色果树为研究对象，开展资源的收集、保存、评价及高效利用等方面的研究工作。研究的果树种类涉及11科21属53个种，主要包括浆果类（山葡萄、五味子、软枣猕猴桃、树莓等）、仁果类（山楂、秋子梨、小苹果等）、核果类（抗寒桃、李子等）及坚果类（榛子、核桃等）。共承担国家及省部级相关科研课题150余项，获得各类科研成果50多项，其中国家及省部级获奖成果22项。选育山葡萄、软枣猕猴桃、五味子等果树品种31个。建有“国家果树种质山葡萄圃”及山楂、软枣猕猴桃、五味子资源圃等，收集各类资源800余份，以第一完成单位发表学术论文520余篇，获得授权发明专利8项，出版著作11部。