1.1 国际方面
 生产
美国蛋鸡存栏量增加， 预计2018 年蛋鸡存栏量为3.38 亿羽， 比上年增加5.1%， 自给率103%。大笼饲养比例86.1%，棚舍平养比例4.6%，自由放养比例为0，有机饲养比例9.3%。饲料价格提高， 蛋鸡饲料成本由上年同期每打鸡蛋32.32 美分增加到34.23 美分，增加了5.9%。鸡蛋平均价格有所上涨，1— 6 月白壳鸡蛋平均价格为每打108.3 美分，比上年同期提高155.3%。

欧盟鸡蛋产量增加，鸡蛋价格降低，鸡蛋消费稳定。根据欧盟2018 年11 月份预测，2018 年欧盟蛋鸡产量约为730.9 万t，比上年增加2.5%。2018 年1—11 月欧盟鸡蛋价格比上年同期降低了30.5%，鸡蛋消费量预计基本与上年持平。

日本蛋鸡存栏量增加，户均饲养规模扩大，鸡蛋批发价格降低， 家庭鸡蛋消费扩大。2018 年2 月日本蛋鸡存栏量1.39 亿羽，比上年同期增加了2.2%。同期蛋鸡养殖户2 200 户，比上年同期减少了6.4%。户均饲养规模为6.32 万羽，比上年提高了9.2%。养殖规模在10 万羽以上的农户占蛋鸡养殖总户数比例为16.7%， 比上年提高了3.7%。2018 年鸡蛋价格下降，鸡蛋消费量增加。2018 年4—10 月日本鸡蛋平均批发价格为176 日元/kg，比上年同期降低了13.1%。2018 年4—9 月日本家庭鸡蛋消费量比上年同期增加了2.3%。日本传统笼养比例94.9%，棚舍平养比例4.3%， 自由放养比例0.8%，自给率97%。

 贸易
美国蛋品出口增长。1—5 月美国蛋品出口量比上年同期增加了7.1%，其中加工蛋品出口量比上年同期增加5.0%，壳蛋出口增加了10.6%。蛋品出口量占蛋品产量的3.4%。预计人均年鸡蛋消费276.7 枚， 比上年增长0.3%。
 
2018 年1—9 月欧盟各国蛋品出口量继续减少， 出口15.8 万t，比上年同期减少了2.8%。1—9 月欧盟蛋品进口2.24 万t，比上年同期增加了69.5%。乌拉圭替代美国成为欧盟第一大蛋品进口来源国，占欧盟蛋品进口市场份额由上年的6.6% 提高到49.4%。
 
2018 年1—9 月日本蛋品进口额增加。美国仍是日本第一大蛋品进口来源国，1—9 月美国占日本蛋品进口总额比例略降，由上年的37.5% 降低到35.8%。第二、第三大蛋品进口来源国分别是荷兰和意大利， 份额分别为11.1% 和10.2%。另一方面，日本蛋品出口增长迅速，1—9 月出口额比上年同期增加31.7%， 出口量较上年同期增加46%，达到4 081 t。日本蛋品第一大出口对象是中国香港，占日本蛋品出口总额的91.4%。美国依然是日本第二大蛋品出口对象国，但出口额占蛋品出口总额的比例由上年的6.4% 降低到2.1%。

1.2 国内方面
  生产
  蛋种鸡存栏维持高位，种蛋和商品代鸡苗供应充足。据中国畜牧业协会测算，当祖代蛋种鸡平均存栏量约36 万套时，即可满足国内市场需求，目前蛋种鸡产能仍然维持充足状态。2018 年1—11 月在产祖代种鸡平均存栏同比减少3.9%，仍维持在60 万套以上；1—11 月在产父母代种鸡平均存栏同比增加20.0%，商品代鸡苗销售同比增加23.2%。商品代蛋鸡存栏和鸡蛋产量同比均略增。据农业农村部定点监测， 2017 年上半年鸡蛋价格呈断崖式下跌，养殖场（户） 大量提前淘汰蛋鸡，产蛋鸡存栏降幅较大；随着下半年蛋价回暖，养殖场（户）补栏增加，产蛋鸡存栏量逐步增加。2018 年1—10 月产蛋鸡平均存栏同比增加2.1%，11 月产蛋鸡存栏同比增加4.9%，略低于近4 年平均存栏水平。1—11 月只鸡平均单产维持较高水平， 累计鸡蛋产量同比增加2.6%，其中，11 月鸡蛋产量同比上升7.4%。蛋鸡存栏结构方面，1—11 月累计新增雏鸡同比增加11.8%，累计淘汰产蛋鸡同比增加1.6%， 1—11 月后备鸡平均存栏同比增加6.0%。
 
   鸡蛋价格和淘汰鸡价格均维持相对高位，据农业农村部定点监测，鸡蛋价格于2017 年8 月以来，在近4 年平均线附近徘徊，2018 年有5 个月高于平均线， 全年蛋价维持在相对较高价位。1—11 月鸡蛋平均价格同比上升26.6%，11 月蛋价同比上升3.8%。淘汰鸡价格变化同鸡蛋价格类似，2017 年8 月以来，价位相对平稳，涨跌幅度不大。1—11 月淘汰鸡平均价格同比上升11.0%，11 月淘汰鸡价格同比上升5.7%。
 
    全年只鸡盈利再回较大利润区间，同比大幅上升。2018 年春节以后，虽然蛋价有所回落，饲料价格和饲养成本有所上涨，但蛋价和淘汰鸡价格维持较高价位，保证了全年盈利区间。1—11 月累计只鸡盈利同比增加35.1%，远远高于上年同期水平，预计全年利润重返大区间。
 
 贸易
我国蛋品贸易较上一年度（2017 年）呈现出蛋品贸易总量与总额均略微减少的局面，蛋品出口额小幅减少，进口额小幅增加。2018 年1—3 月蛋品贸易总额0.404 亿美元，比2017 年同期减少3.47%， 其中，蛋品出口额0.403 亿美元，占蛋品贸易总额的99.75%， 比2017 年同期减少了0.25%；蛋品进口额为13 135 美元，比2017 年同期增加了13 135 美元。蛋品净出口额为4 032 万美元，比2017 年同期减少了3.54%。