打药是无奈的现实　天气越热打药越多

    天气渐热，地产蔬菜的上市量也多了，但走过田间地头，经常能看到身背药桶的菜农在给蔬菜打农药。食品安全越来越受关注的今天，为啥蔬菜大田还在打农药呢？农民们说，病虫害这么多，要完全不打农药，真的做不到。专业人士告诉我们，目前国家对蔬菜瓜果施用农药的品种、施用的时间都作出了规定。现实的做法是，严格农药生产流通环节的品种监管，施用时严格按照规定执行，严格进行安全检测，将上市蔬菜的农药残留控制在标准之内，从而保证市民的食品安全。 
    打药是无奈的现实　天气越热打药越多 
    走过乡间田头，总能看到这样的场景：菜农身背着打药桶，给地里的蔬菜打着农药。
    近日记者采访途经横泾一带时，就看到了有几个菜农在给蔬菜打农药。走近之后，立马能很明显地闻到一股药水味。药水味这么浓，这打了农药的菜还能安全吗？菜农介绍说，天一热，虫就特别多，不打药的话菜就全被吃完了。他用的这种农药是低毒农药，过几天就挥发掉了。早些年打的农药才厉害，两小时农药打下来，人自己都会被熏得快倒下，连晚饭都没胃口吃。 
    不仅菜农自己的一亩三分地，就连大规模的蔬菜基地，也经常能看到打药的场景。记者日前去某蔬菜基地采访时，看到菜农正在给农业大棚里的小黄瓜打药。黄瓜藤上的小黄瓜不少已经结得有拇指大小了，眼看着过不了几天就可以采摘上市了。这个时候为啥还要打药？蔬菜基地负责人解释，最近农技人员发现几个大棚里的小黄瓜有菌斑，所以就打点杀菌的药水。有菌的原因很多，比如气温不正常，光照不足，积水过多等。这药水确切地说是杀菌剂，不是除虫剂，虽然也是农药，但是低毒高效，根据农药使用说明，五天以后就没事了。农技人员测算过，这几个大棚里的小黄瓜，大概还有十天才能大批量上市，所以这个时候打药，不会影响采摘。 
    说起打农药，市民往往色变：病从口入，吃的东西打那么多药，这人能不生病吗？菜农说，打农药费钞票、费人工，我们当然也不想打。但是，种菜不打农药，怎么可能呢？天气越热，打药就越多。这个时候打药还算少的，到了七八月天气最热的时候，隔三差五就得打一次药，特别是一些绿叶菜，不然菜长的速度还赶不上虫啃的速度。而且就算有产出，也被虫子啃得七零八落了。比如苏州人夏天爱吃的鸡毛菜，一般人都知道，这菜很嫩，人爱吃虫更爱吃，所以传统鸡毛菜也是施打农药的“重点产品”。 
    到底能不能不打药？大规模生产做不到 
    国家农业部日前接受媒体采访时说，有研究指出，农作物病虫草害引起的损失最多可达70%，通过正确使用农药可以挽回40%左右的损失。我国是一个人口众多耕地紧张的国家，粮食增产和农民增收始终是农业生产的主要目标，而使用农药控制病虫草害从而减少粮食减产是必要的技术措施，如果不用农药，我国肯定会出现饥荒！农药对植物来说，犹如医药对人类一样重要，且必不可少。 
    尽管这个观点很难让人接受，但却是目前情况下的真实情况。 
    记者日前也带着这个问题采访了苏州相关的农业专家。据介绍，目前大家熟知的农业有“三品”：无公害农产品、绿色食品和有机农产品。理论上进入市场的农产品都该至少是无公害农产品。三品各自的界定是：无公害农产品指的是使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品；　绿色食品是产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、产品安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品；　有机农产品则是按照规定的技术规范生产，不使用化学合成的农药、兽药、肥料、饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物，并使用特定标志的农产品。从这“三品”的概念来看，即使是获得这三类标志认证的产品，也都是允许使用农药的。级别最高的有机农产品，也只要求不使用化学合成的农药。 
    目前苏州有的农业生产基地采用一些特殊的办法防病虫害，比如常熟的田娘在稻田里“搭蚊帐”来防虫，吴江的五月田生态农庄利用大蒜汁驱虫等，但是这只能是小规模精品农业上施用。大规模生产也完全不用农药，目前来看是做不到的。仅虫害这一项，如果不用农药，要么没有产出，要么劳力成本高得吓人。 
    农药残留会危害健康吗？ 
    残留标准以下是安全范围 
    既然农产品免不了要打农药，那有害成分岂不是会残留在农产品里，它还能吃吗？ 
    农业部说，几乎所有农产品都可能含有农药残留。中国农产品是，国外农产品也是。其实农业现代化程度越高，农药的使用量越大，因此，发达国家农药使用普遍高于发展中国家，根据联合国粮农组织2000年的统计，发达国家单位面积农药使用量是发展中国家的1.5-2.5倍。植物上的农药残留主要保留在作物表面，具有内吸性的农药部分会吸收到植物体内。植物上的农药经过风吹雨打、自然降解和生物降解，在收获时，农药残留量是很少的。没有残留是理想主义，没有一个国家能做到。 
    苏州植保站的专家介绍，每一款农药，都有一个合法的使用对象，什么菜害了什么虫就打什么药，每一款农药也都有一个安全间隔期，规范使用农药就要求，对特定的菜施打特定的农药，过了安全间隔期才能够采摘上市。 
    农产品质量监督处专家介绍，农药残留其实是一个检测标准的问题。各国根据农药的毒理学数据（主要是每日允许摄入量和急性参考剂量）和居民食物结构等制定农药残留限量标准，残留量低于标准是安全的，可以放心食用，而超标农产品则存在安全风险，不应食用。我国对于每一款农产品农药残留有一套详细的标准，相应的对于每一款农药的施用范围、施用方法和安全间隔期也有明确说明。一般来说，遵照要求施用农药，过了安全间隔期再采摘上市，产品的农药残留应该会低于标准。这样的残留含量，对人体来说就是安全的。最怕的是不按规定用药，或者是农药本身是不规范企业生产的，或是国家法律法规不允许使用的高残毒农药。这也是监督打击的重点。 　
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