为确保食品安全，双汇自建生产基地

“在‘十二五’规划中，双汇集团每年要在全国各省会城市建3~5个生产基地。”双汇集团副总刘清德指出。
　　据了解，位于江西省桑海经济技术开发区的南昌双汇食品有限公司(以下简称南昌双汇)已于今年9月1日顺利试产。该项目总投资12亿元，总占地面积471亩。项目投产后，年屠宰200万头生猪，年产肉制品13.2万吨，年销售收入为40亿元，年税金1亿元，可解决3500人的就业问题，目前被列为江西省百大重点项目。
　　南昌双汇瞄准国际一流水平，按照规模化、工业化、自动化和信息化的思路，全套引进荷兰、丹麦、德国及日本的肉类加工机械及配套设施，建成了目前国内单厂规模大、设备优、技术先进的生猪屠宰生产线，推动国内生猪屠宰加工技术迈上了一个新台阶。与国内现有技术水平相比，南昌双汇实现了8项屠宰工艺技术重大创新、12项国内领先技术：
　　1、贯通式圈舍设计。降低生猪驱赶难度，实现生猪快速出入圈，减少应激反应。
　　2、二氧化碳致晕。采用目前国际非常先进、人道的二氧化碳致晕方式，杜绝屠宰过程中的应激反应，提高肉品质量。
　　3、隧道打毛。引入荷兰施托克公司两段串联隧道式打毛机，脱毛效果好、效率高，打毛后猪体自动排列整齐滑出。
　　4、自动化装备和技术。双汇集团长期坚持引进、消化、吸收国外先进设备和关键技术，进一步提高屠宰加工装备水平。
　　5、三段式预冷。根据猪肉降温曲线，采用了发达国家新推出的三段式自动预冷降温技术，不仅降低能耗，同时降低预冷损耗。
　　6、副产品在线加工。南昌双汇从德国引进红脏、白脏在线立体加工设备，在国内率先实现副产品在线加工。一改传统副产品加工脏、乱、差的加工环境，解决了副产品加工的落后现状。
　　7、信息化控制。南昌双汇全面采用先进的智能化称重、分级、信息和通讯技术，优化和监控生产过程。通过标准化、信息化实现管理和追溯，降低成本，防范风险，提高竞争力，改变肉类工业传统落后的管理方式。
　　今后，双汇集团将以南昌双汇为样板，按南昌双汇的投资计划估计，公司‘十二五’期间，将投资近百亿。
　　另外，安徽芜湖双汇和南宁双汇正在建设中，沈阳双汇正在计划开工，目前正在协商的还有昆明双汇和长春双汇。
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