湖南肉牛养殖产业现状调查及产业发展策略研究

从2002年以来， 随着湖南省农业产业结构调整的深入，各级政府、业务部门把发展草食动物作为推进农村产业结构调整，加快农村经济发展，促进农民增产增收的战略措施来抓。在各级政府、部门的大力扶持下，湖南省肉牛养殖业得到了巨大的发展， 全省肉牛(肉牛人才)区域化、规模化养殖得到了进一步的发展，据统计，目前全省己建成了35个肉牛生产基地县，其肉牛饲养量、出栏数分别占全省49.4%和52.1%，初步形成了以邵阳、娄底、永州自治州、怀化、张家界等为重点的湘西黄牛养殖带，和以岳阳、常德、益阳为重点的洞庭湖区滨湖水牛养殖带。2008年，全省年出栏10~49头肉牛的规模养殖场户20 647户， 出栏39.39万头；年出栏50~99头肉牛的规模养殖场户2 250户，同比增加20.13%，出栏14.68万头，同比增加16.79%；年出栏100~499头肉牛的规模养殖场户341户，同比增加101.78%，出栏6.57万头，同比增加80.99%；年出栏500~999头肉牛的规模养殖场户17户， 同比增加750%，出栏1.04万头，同比增加645%；年出栏1 000头肉牛以上的规模养殖场户8户，同比增加700%，出栏0.99万头，同比增加725%。全省品改工作已推广到66个县，2008年全省推广冷冻精液达到73.97万支， 比去年同期的56.3 万支增长31.39%。其中涟源、慈利、桑植、宜章、隆回、新宁、城步都在20 000支以上，28个县推广冻精超过16 000支，48个县冻精推广超过10 000支。但是， 湖南省的肉牛业生产水平还很低， 刚刚开始由传统的耕牛饲养向现代肉牛业转型， 还没有形成真正意义上的肉牛业， 在发展过程中还存在着许多问题：如草山草坡资源、秸秆资源利用程度不高； 地方畜种资源提纯复壮和品种改良工作严重滞后；饲养方式落后；商品流通不畅，产品加工附加值不高；技术培训少，配套技术推广慢等等。
1 开展多种形式的杂交改良，加速品改进程
1.1 健全品改网络体系，全面推广冷
    冻精液人工授精技术冷配是一种经济的先进的改良方法， 近2年全省正在大力推广该技术，而且发展速度较快，但因基础差，品改网络体系不健全， 品改员技术水平不高，加上养牛分散，配种难度大，制约着该技术的大面积推广。要加快步伐，我们还须做好以下几方面的工作：一是要健全省、市（州）、县、乡、村各级品改网络体系， 特别是肉牛优势产区的县（市）必须建好品改站。二是要加大技术培训力度， 各级要认真抓好技术培训，新手品改员在加强理论学习时，要深入实践，跟班学习，努力提高冷配受胎率。三是品改工作要克服困难、常抓不懈，不要半途而废，要持续发展。
1.2 大力发展良种公牛，利用本交推动品改
    借鉴国外（大部分以本交繁殖）和云南、贵州等省（由单纯的冷配改为本交与冷配相结合）的经验，湖南省也应该大力发展良种公牛， 在推广冷配的同时，推进本交改良，实行多种方式相结合的品改。湖南省大部分地方是山区，交通不方便，养牛分散，配种难度大，所以在一些偏远、交通不便、技术条件差的地方应着力进行本交配种。湖南省涟源市（建有1个100头的安格斯种牛场）、沅江县分别用安格斯和西门塔尔良种牛本交改良，收效很好。可见，湖南省利用良种牛本交，可作为品改方法补充， 加速湖南省肉牛品改工作。
1.3 利用优秀杂交公牛作种用，迅速扩大品改面
    大量试验证明纯种牛作种用品改效果显著； 但在纯种公牛不足的情况下，也可选用杂种父系，好的杂种公牛作种用同样可取得好的效果， 湖南省永兴县引进夏南杂交公牛9头， 配种870多胎次，已产杂交犊牛268头，犊牛平均初生重24.6 kg，6月龄体重94.9 kg，分别比本地牛初生重11.7 kg、6月龄重49.1 kg最高110%和93%，杂交优势十分显著。陈幼春研究员曾指出“因人工授精在当地没有条件， 用纯种公牛本交又太贵， 为充分利用新引进品种的性能， 可使用经济性状优秀的杂种公牛作父系”。利用杂种公牛作种用有许多优势：第一杂种公牛具有杂种优势，适应性强， 配种能力强， 易于饲养管理， 特别适应于湖南省养牛水平低的情况。第二，杂交公牛混合有2个或2个以上品种的优势， 作种用只要使用得当仍能产生好的杂交效果。即便是用本地牛改良的F2杂种公牛与本地牛进行回交也有75%的杂种优势， 随着杂种公牛杂种代数的增加， 品改的杂交优势也随之提高。第三，杂种牛来源极广，成本低，西门塔尔第二代或以上杂交公牛来源广，价格低廉，群众易于接受， 一头杂种公牛2 000～3 000元，从1.5岁开始配种，2~3年后屠宰，每年配 种100～120头，每头收费30元，加上牛的增重增肉，其收入完全可以供1个农村劳动力的收入，若政府给予扶持，该技术很容易推广。当然，我们在利用杂交公牛作种用时， 必须注意杂交公牛的品质选择， 因种公牛的选用直接关系到品改的效果和以后牛品种的选育问题， 所以杂种公牛必须由省里制定统一的标准， 由地县畜牧部门进行鉴定，确认后方可使用。
2 加强本地品种选育， 充分发挥地方品种优势湖南肉牛有湘西黄牛、滨湖水牛等地方优良品种， 特别是湘西黄牛在我国长江以南地区地方黄牛品种中，个体最大、生长速度较快、肉质较好。目前湖南省存栏湘西黄牛100多万头，其中能繁母牛40万头， 是湖南省肉牛产业发展的优势资源。由于没有科学的选育，致使品种逐渐退化，生产水平下降。为发挥湖南省现有资源的遗传潜能，促进养牛业的高产、高效和可持续发展，开展湘西黄牛保种选育，在提纯复壮的基础上， 向肉用型或兼用型定向选育，是十分必要的。湘西黄牛的保种选育工作湖南省正在开展， 本工作已确定4个保种选育区，实行良种登记和选种选配。在农村分散饲养的条件下开展保种选育， 重点应放在种公牛的选育上，除特级公牛外必须淘汰，即要求用最好的公牛配种， 开展开放式本品种选育。另外，为了加速遗传改良，在2个选育区内开展导入外血的选育试验， 分别导入1/4~3/8德国黄牛和利木赞牛血液， 以提高本品种的泌乳性能和产肉性能。为促进湖南省肉牛产业的持续发展奠定基础。

[1] [2] 下一页