本人自2009年09月起就读于华南农业大学食品学院,研究方向为食品化学,系统学习了包括高级食品化学、食品加工研究专题、食品科学研究专题、食品添加剂研究专题、高级生物化学研究技术等课程,熟悉食品加工研究现状、常规食品加工技术及一般食品添加剂应用方法。 本人毕业论文研究项目名为《南美白对虾虾头抗氧化肽的制备、分离纯化及其生物活性研究》,主要研究内容包括(1)南美白对虾虾头抗氧化物的酶解制备工艺;(2)水解物的生物活性评价及模拟胃肠道消化对其抗氧化活性的影响;(3)抗氧化肽的分离纯化及其活性评价。 就读研究生期间,本人整理发表了两篇论文,分别为(1)南美白对虾虾头主要自溶酶的分离纯化及鉴定. 食品与发酵工业, 2011,37(3):23-26. (中文重点核心期刊);(2)Purification and characterization of trypsin from the intestine of genetic improved Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Journal of Aquatic Food Product Technology.2013,22(4):421-433. (SCI收录期刊). 在校期间本人还作为主要人员参与广东台山市华杨食品有限公司“虾鲜元”固态调味品的研制,负责产品配方工艺的开发及企业标准的起草工作。