熟练掌握植物水解蛋白调味液(HVP)的工艺流程设计 具备微生物理论基础知识,会用显微镜检测观察微生物,培养基的制备、消毒与灭菌,分离与纯化微生物,细菌的计数法 具备分析化学的理论知识,能运用化学分析和仪器分析方法对物质的组分进行分析 掌握发酵工艺原理,了解啤酒、白酒、发酵生产工艺 掌握蛋白质相关知识,PAGE凝胶电泳技术,高速离心 掌握基因工程的基本理论知识,基因的提取和纯化,PCR技术原理,基因重组技术 掌握动植物组织培养技术的实验步骤 学过的实验仪器:天平(台天平,电子天平,分析天平)、酸度计(雷磁25型,PH-3)、分光光度计、,酸碱滴定仪器,显微镜,离心机,超声波清洗器、恒温振荡培养箱、超净工作台,蒸气灭菌锅、恒温水浴锅,PAGE电泳装置仪器、干燥箱、发酵罐、PCR扩增仪、凯氏定氮仪及层析技术等。
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