1 掌握Origin专业绘图与数据分析软件,试验设计与Design-Expert、SPSS应用软件。 2 熟悉食品尤其是发酵肉制品、奶制品等发酵食品的加工工艺。 3 精通微生物的分离纯化鉴定等基本操作及食品中微生物的计数及检测。 4 熟悉发酵食品中微生物发酵剂的开发与应用以及食品品质的分析检测方法。熟悉固相微萃取技术、SDS-PAGE电泳技术、色谱分离技术、气质联用仪、液质联用仪、气相色谱、高效液相色谱、氨基酸自动分析仪等精密仪器,熟练使用蛋白质电泳仪、高速冷冻离心机、可见分光光度计、蛋白质测定仪、脂肪测定仪、高压蒸汽灭菌锅、精密pH计,精密水分活度仪等仪器。
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