家兔饲料资源开发与营养研究状况

2 蛋白质与氨基酸需要以及饲料资源的开发

    蛋白质是长链氨基酸残基通过共价键连接形成的生物大分子，它的营养价值不仅决定于氨基酸的组成，还决定于动物摄入蛋白质的消化率以及这些蛋白质在肠道内被消化并以游离氨基酸形式吸收的比例。只有当各种氨基酸比例合适构成理想蛋白质时，才能获得较高的生产性能。2011 年前后有关家兔日粮蛋白质与氨基酸需要的科学研究报道很多。山东农业大学张艳蕾研究了日粮不同苏氨酸水平对断奶至3 月龄生长肉兔的生产性能、氮代谢、免疫性能、血液生化指标以及蛋白质代谢的影响。结果表明：日粮适宜水平的苏氨酸可以改善断奶至3 月龄生长肉兔的采食量和增重速度，改善饲料报酬，增强免疫性能，提高碱性磷酸酶活性，降低甘油三酯的浓度和低密度脂蛋白含量，抗脂肪肝的作用效果明显。吉林大学姜丹进行了微生物发酵对豆粕中营养物质和抗营养因子影响的研究。结果表明：微生物发酵能显著提高豆粕中的粗蛋白含量，降低粗纤维含量和胰蛋白酶抑制因子含量。河北省畜牧兽医研究所孙凤莉等测定了核桃饼的饲用营养成分。结果表明：核桃饼的粗脂肪、粗纤维、维生素和非植酸磷含量均明显高于大豆饼等同类饲料，其他营养成分含量与同类饲料相当。经对比分析，核桃饼可部分替代大豆饼（粕）等饲料应用于畜牧养殖业。中国农业科学院刁其玉等对麻风树种仁粕进行了营养价值评估指出：麻风树种仁粕的粗蛋白含量和鱼粉蛋白相当，可作为优质蛋白质饲料使用。

3 粗纤维需要和饲料资源开发

    粗纤维在家兔营养中有极其重要的作用，日粮中含有适量的粗纤维对家兔的生长、肠道的蠕动、食糜的通过速度及防止肠炎和肠毒血症、减少死亡率有重要的作用。在常规饲料资源缺乏的背景下，研究人员正着力开发非常规粗饲料资源，因此2011 年前后有关家兔日粮粗纤维需要的研究报道很多。

3.1 农作物秸秆、秕壳

    秸秆和秕壳的主要成分是粗纤维，矿物质含量也较丰富。目前这类资源主要通过物理加工、化学及微生物发酵处理方式，可分解其中的粗纤维为单糖或低聚糖供动物利用，而且可改善适口性，提高蛋白质含量。中国农业科学院毕于运进行了秸秆资源评价与利用研究，计算出我国秸秆的可收集利用总量约为65 000 万吨，平均可收集系数为0.77，其中适宜和较适宜直接作饲料的秸秆占近80%，适宜加工后作饲料的秸秆占90%以上，从广义上讲，所有可饲性秸秆皆可作为牛、羊、兔的饲料来源。沈阳农业大学王丽萍等对大豆皮作为肉兔饲料原料的可行性进行了分析，指出：大豆皮纤维含量高，木质素含量低，纤维消化率较高，使其对于肉兔的营养需求具有特殊意义，另外大豆皮含有适量的蛋白质和能量，是较为理想的饲料资源。安顺职业技术学院叶方等进行了以薏仁米外衣为主要原料的肉兔配合饲料研制和养殖示范，结果表明：肉兔饲粮中添加26%~35%的薏仁米外衣粉后，既保持了肉兔的生产性能，又能显著降低养殖成本。沈阳农业大学马佳等对花生秧在肉兔中的表观消化能和主要养分消化率进行了评定，结果表明：肉兔对花生秧中能量和粗纤维的消化率较低，而对花生秧中粗蛋白的消化率较高。新疆畜牧科学院敬红文等进行了葡萄藤秆资源的开发及饲养试验，结果表明：在葡萄藤秆添加比例为15%~20%时，绵羊日增重为300 g 左右。该试验为葡萄藤秆在家畜饲料中的推广应用打下了良好的基础。

3.2 林业副产品

    西北农林科技大学侯金星进行了苹果树枝叶饲用价值的评定研究，结果表明：日粮中添加10%苹果树叶粉可以提高獭兔的平均日采食量，添加10%、20%苹果树叶粉对獭兔的屠宰品质、平均日增重、料重比、内脏器官的健康与重量和毛皮品质等均无显著影响。广东海洋大学熊罗英进行了构树饲料发酵技术及构树饲料营养价值评定，结果表明：构树叶粗蛋白含量达18%~24%，发酵处理的构树叶粗蛋白含量增加8.32%，粗纤维含量降低14.96%，是极具开发潜力的非常规饲料资源。沈阳农业大学赵伟等介绍了几种木本植物饲料的营养价值指出：柠条、刺槐、桑叶、杨树叶和胡枝子均具有较高的粗蛋白等营养物质，是很好的蛋白质补充料，同时又是优质的粗饲料来源，饲喂牛、羊、兔等草食家畜能够取得很好的饲养效果。盛明等介绍了柠条饲料利用的途径指出：在预处理上，对柠条原料实行枝叶分离技术，分别加工成叶粉和枝条粉，叶粉营养价值较高，可作为单胃动物蛋白质补充料及维生素来源，枝条粉仍可作为粗饲料供草食动物利用。宁夏大学徐晓锋等利用体外产气法评价了宁夏地区几种非常规粗饲料的营养价值，结果表明：甘草茎叶、野草和柠条叶对于反刍动物均具有一定的饲喂价值。中国农业科学院曾日秋等进行了饲用苎麻资源筛选及其高产栽培技术研究，通过饲喂肉兔试验证明平和竺麻可以在家兔养殖中进一步合理利用。广东畜牧研究所蔡小艳等进行了山毛豆草粉饲喂新西兰肉兔安全性评定，结果表明：山毛豆草粉可以安全地用于肉兔饲料中。西南大学叶泥等研究了日粮中麻竹笋笋节不同添加比例对肉兔生产性能与血液指标的影响，结果表明：颗粒饲料中添加20%麻竹笋笋节能改善肉兔生长性能，而不影响健康。

3.3 糟渣类

    由于酿造酱油的蛋白原料如大豆或豆粕蛋白含量很高，只有部分蛋白质发生转化，因此酱油渣中仍含有丰富的蛋白质，是很好的动物蛋白质饲料。但酱油渣中含有15％～25％的盐分和60％～80％的水分，不利于直接用于动物饲料主料。杨明泉等进行了酱油渣制备饲料主料的加工方法研究，结果表明：当渣水比1： 1.4～1.8、纤维素酶添加量为360 U/kg 干酱渣、60 ℃保温发酵45 min 后，对酱渣8 000 MPa 粗压压榨2 h、70 000 MPa 精压压榨1 h，可使酱渣的盐分降到5％，水分降到26％。DDGS 由两部分组成：①DDG（干酒精糟），是玉米发酵提取酒精后剩余的谷物碎片处理的产物，其中浓缩了玉米中除淀粉和糖的其他营养成分，如蛋白、脂肪、维生素等。②DDS，是发酵提取酒精后稀薄剩余物中酒精糟的可溶物干燥处理的产物，其中包含了玉米中一些可溶性营养物质和发酵中产生的未知生长因子、糖化物、酵母等。沈阳农业大学杨旭等进行了玉米DDGS 在家兔饲料中应用的可行性分析指出：一些优质的DDGS 蛋白质含量接近豆粕，蛋白质中氨基酸的组成也比较合理，可以部分替代豆粕等蛋白质饲料，从而降低饲料成本。在畜禽养殖中，醋糟主要作为一种非常规饲料原料或发酵生产酶制剂的培养基被利用。目前醋糟在反刍动物和草食动物饲料中主要直接用于配制动物日粮及替代部分其他饲料以降低成本。近年来有很多醋糟饲喂畜禽的效果研究，醋糟作为家兔饲料的组成部分，已在一些地区的家兔生产中得到应用，效果良好，但是，除了1989 年周瑞得的报道外，再未见醋糟饲喂家兔的研究报道。

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