人才的培养要在实践当中去培养

三、科研与教学相结合人才培养模式创立的设计思路与主要内容
(一)设计思路
    成立实践教学工作小组, 加强实践教学的宏观指导与理论研究, 改进实践教学工作的组织和管理, 完善实践教学的各项规章制度, 大力推行本科教学导师制度, 规范实践教学大纲等工作。
(二)具体内容
    第一阶段: 本科生进入学校即安排导师, 及早确定本科教育期间的具体专业研究方向, 使学生从入学开始就对所要研究的专业方向有初步认识, 并为以后从事专项研究打下坚实基础。第二阶段: 从二年级下学期开始, 在导师指导下选修与研究方向相关的专业课, 安排学生参加课题的研究实验, 跟随研究生进行简单的实验操作, 尽早掌握实验技能, 培养良好的实验操作规范。第三阶段: 三年级, 除安排学生的专业课实验教学外, 还应尽早确定学生的毕业课题(导师科研课题的子课题), 指导学生设计实验方案, 逐步提高学生的科研能力。第四阶段: 四年级, 在导师指导下独立完成课题实验, 撰写毕业论文, 并在课题的试验点参与生产实践, 为将来的就业及发展打下扎实基础。
(三)实施方法及要求
    科研课题研究与学生教学实践相结合的教学方法包括课堂教学与科研课题研究相结合、实验教学与科研课题研究相结合、教学实习与科研课题研究相结合、毕业实习与科研课题研究相结合四部分。
1.课堂教学与科研课题研究相结合
    《食品工艺学》、《食品分析》、《绿色食品概论》、《食品营养学》等课程是研究食品组成、特性和加工过程中产生的化学变化及对人体造成的影响等的实用科学, 课程之间相互交叉渗透。我们以“培养学生创新意识, 提高学生研究能力”为目的, 并将与食品科学发展相关的专题研究内容纳入到教学当中, 通过“综合论文”、“专题研究”等方式加强学生科研能力的训练,培养学生的创新意识。教师将科研引入课堂教学, 把自己科研课题的构建思路、国内外研究现状及发展趋势向学生们加以介绍, 进一步拓宽学生的视野, 激发学生学习食品科学的兴趣, 使学生更了解本专业的研究内容和发展方向。这种课堂教学与科研的紧密结合, 可以帮助学生更好地学习和掌握本专业知识。
2.实验教学与科研课题研究相结合
    利用科研课题中的部分实验作为本科生实验课教学的内容, 这样就可以避免学生仅会做一些简单的食品初加工实验, 由原来的验证性实验转变为验证性实验与研究性实验结合进行, 在提高学生实际操作能力的同时培养学生的创新意识, 使他们能够掌握更深层次的实验技能, 开阔眼界, 拓宽科研思路。
3.教学实习与科研课题研究相结合
    近年来, 结合导师指导下的学分制改革, 我们有计划、有组织、有目标、有措施地安排低年级本科生参加省、校等不同级别的科研项目和科研课题的研究,指导他们在课题中亲自动手进行产品加工、贮藏的工艺技术操作, 掌握技术参数和要领, 并对产品进行感官及质量评价, 以熟悉从产品开发到最终质检的全过程, 最后写出教学实习报告。形成了由教师、研究生、本科生组成的“教、学、帮、传、带”式教学科研梯队, 促进其创新意识和研究能力的培养。
4.毕业实习与科研课题研究相结合
将导师科研课题的部分子课题作为学生毕业课题, 在教师的指导下, 查阅国内外文献, 进行文献综述, 师生共同讨论实验方案, 集思广益, 补充、完善、确定实验方案, 在实验过程中, 由研究生带高年级本科生, 指导学生完成原料选配、试剂的配制等, 完成实验计划及方案中的内容。最后通过实验数据分析、讨论,找出其规律性, 使学生完整参与一项科学研究的全过程, 在此基础上完成毕业论文和设计。

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