甘肃枣业生产有优势

    枣树Zyziphus jujuba 又名华枣、大枣、红枣、普通枣等，属鼠李科Rhamnaceae 枣属Zyziphus。是我国特有的经济林树种，具有抗严寒、耐干旱、耐盐碱的特性。国外的枣树都是从我国引进的，且栽培很少，我国枣产量占世界总产量的99%，枣的英文名为Chinese jujuba 或者Chinese date，即意为中国枣。枣树栽培(枣树栽培人才)历史悠久，群众喜爱，栽培区域在全国分布十分广阔。枣果营养丰富，滋补作用强，商品价值高，目前，已加工成各种系列产品，受到国内外消费者的普遍欢迎。枣树还有防风、固沙、调节气温、防止和减轻干热风危害的作用，是理想的农田防护林树种和最佳的林粮间作树种。甘肃省是我国枣树的主要产地之一，由于独特的地理环境和立地条件，造就了很多享誉海内外的乡土优良品种，例如“临泽小枣”、“小口大枣”等。
1 甘肃枣树的生产现状
1.1 甘肃枣树的现实状况
    甘肃地处中国大陆腹地，大部分地区属温带气候区，光热资源充足，昼夜温差大。由于枣树适应性强，因此在我省的分布极其广泛，全省14 个市(州)中，南自文县碧口，北至瓜州，东迄正宁，西至敦煌，海拔600~2 000 m 的河谷地带到山丘坡地，除洮岷高寒山区、祁连山和北山山地、甘南草原和戈壁、沙漠地带外，几乎都有枣树的分布和栽培，是枣的重要原产地之一。甘肃枣的栽培历史最少在3 000 年以上，合水县固城有树龄800 年，高13.0 m，胸围2.9 m的酸枣王。沿靖远县黄河两岸有干径2 m 多，树龄380 年的枣树王。根据此次调查，我省枣树栽培面积为3.29 万hm2，其中挂果面积3.18 万hm2，未挂果面积0.21 万hm2。年产量为9 905.8 万kg（鲜枣），产值达到3.43 亿元（平均为3.46 元/kg），占我省全部经济林果品产值63.50 亿元的5.40%。我省枣树栽培面积是全国的3.30%，产量是全国的4.95%。
1.2 甘肃枣树生产的重点县（区）
    我省77 个县（区）有枣树栽培，在当地形成一定栽培规模并具有自己特色品种的县（市、区）有：肃州区、玉门市、敦煌市、瓜州县、金塔县、甘州区、临泽县、凉州区、古浪县、民勤县、金川区、永昌县、嘉峪关市、灵台县、镇原县、庆城县、宁县、永登县、榆中县、皋兰县、西固区、平川区、景泰县、靖远县、永靖县、舟曲县等。栽培面积在1 333.33 hm2（2 万亩）以上的有10 个县（表1），这10 个县（区）枣树的栽培面积占到全省的81.15%，产量占83.25%，产值占72.52%。
1.3 甘肃枣树的分布区
    根据甘肃省的自然地理环境和栽培管理特点，主要分为4 个枣产区。（1）河西内河流域枣区。包括乌鞘岭以西的武威、金昌、张掖、酒泉、嘉峪关等河西走廊全部地区。（2）中部黄河流域枣产区。以兰州、白银市为中心的郊区及定西、临夏2 市（州）所属的部分县。（3）陇东泾渭河流域枣产区。主要以华家岭以东、子午岭以西、西秦岭以北的甘肃中部和东部黄土高原区的天水、平凉、庆阳3 市，全部都是枣树栽培高产区。（4）陇南嘉陵江流域枣产区。陇南市所属的县、区全部有枣的分布和栽培。
1.4 甘肃主要的枣树品种及特色
    据《中国果树志•枣卷》编委会调查统计，全国现有各类枣树品种多达700 个。甘肃省乡土的枣树品种约有10 余种，其中地方特色鲜明、著名的乡土品种有以下几种。（1）临泽小枣：主产于临泽县，已有1 500 多年的栽培历史，大面积栽培达百年之久。千百年来，肥沃的土地，特殊的地理环境和优越的自然条件，造就了临泽小枣独特而优良的品质。果实小，最大单果质量9.5 g，平均单果质量6.1 g。具有色泽纯正、含糖量高、营养丰富、果皮韧性、极耐贮运、大小均匀，商品性好等诸多特点，为优质制干品种，具有较强的市场竞争力。被国内贸易部授予“中华老字号”称号，国家林业局命名为“中国枣乡”。（2）小口大枣：集中分布于甘肃省靖远、景泰等县。最大单果质量26.4 g，平均单果质量21.8 g。鲜枣以个大、皮薄、肉厚、甜脆清香等特点名扬省内外。干枣表皮油亮，久放不干、肉厚味浓，市场上供不应求。在多次全国枣产品鉴评会上荣获金奖，被评为“甘肃省十大名果”之一，目前靖远县将小口大枣作为当地林果产业的首选品种来发展。（3）九龙金枣：原名“晋枣”，以宁县栽培最多，已有2 000 多年的栽植历史。最大单果质量40.0 g，平均单果质量20.0 g。果皮薄，果肉厚，绿白色，肉质致密，酥脆，多汁，味甜，品质极佳。宜鲜食和加工蜜枣、酒枣。曾被评为甘肃省优质农产品，荣获全省农林特产品展评金奖。（4）鸣山大枣：为甘肃敦煌大枣的优变株系。1979 年发现，1983 年定名。果实特大，圆筒形，最大单果质量42.0 g，平均单果质量23.9 g。肉质致密，果皮薄，果肉厚，酥脆多汁、味甜、品质极上。宜制干枣和酒枣，酒枣风味独特，枣香伴着酒香，使人馋涎顿溢。（5）民勤圆枣：果实中大，红色，扁圆形，大小不整齐，最大单果质量11.5 g，平均单果质量8.4 g。果肉绿白，肉质致密，酥脆，汁液多，酸甜，品质上等。维生素含量之高全国罕见，每100 g 果肉VC 含量为801 mg。宜鲜食和制干，为西北地区优良制干品种。（6）文县小枣：主产于甘肃文县。果实小，红色，圆形，整齐，最大单果质量10.0 g，平均单果质量6.8 g。果皮薄，果肉绿白色，质地细，多汁，味酸甜。文县小枣抗病力强，宜鲜食和制干，是陇南市最有发展前景的枣果实制干品种。（7）敦煌大枣：主产甘肃省敦煌市。果实个大，大小不整齐，最大单果质量25.0 g，平均单果质量14.7 g。为特大果型品种。枣皮紫红色，果肉浅绿色，肉质致密，较硬，汁液少，味酸甜。鲜食和制干均可，也能加工为蜜枣、酒枣。（8）坛坛枣：主要产于甘肃境内黄河上游及其支流流域的永靖、永登等县。果实似坛坛状而得名。大果型，最大单果质量22.2 g，果皮紫红，果皮薄，果肉绿白色，肉质致密，酥脆多汁，味甜，含糖量高，品质极上。

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