椰子副产品也可以综合利用开发

椰子( Cocos nucifera L． ) 属棕榈科( Palmaceae) 椰子属，是热带地区主要的木本油料作物之一，随着嫩果型椰子的发展，椰子也是一种主要的热带水果之一。椰子全身是宝，其综合利用率高，但目前在国内只有50% 的椰子用于开发利用，能充分利用的只是老椰子肉加工成食品和嫩椰子水作为鲜饮，其它多数未能充分利用，而是被当作废弃物丢弃或排放到环境中，变为污染源，对生态环境造成了很大的负面影响，同时浪费了可利用的宝贵资源，制约了椰子产业的良性发展。因此，如何充分有效地利用椰子副产物，实现椰子循环经济发展，是值得探讨的问题。椰子副产物主要是指在加工过程中被丢弃的椰子果皮、椰子水、椰麸和椰粕等及在栽培生产过程中椰子树的树干( 椰子木) 、枯落叶、枯花苞( 序) 及落裂果等。
1 椰子果皮椰子果皮分外果皮、中果皮和内果皮，其中外果皮和中果皮俗称椰衣，一般占全果质量的33%～35%，以椰衣为原料加工的产品，主要有椰棕( 椰丝) 、椰糠栽培基质等，其中椰棕主要应用于高档席梦思床垫的组成部分，目前国内海南、广东和广西均有生产。椰棕还可以纺织成各种工艺品，如垫子、地毯等; 制成椰纤维网在护坡技术上应用，能防止边坡表层土壤直接遭受雨水的冲蚀，起到保护植被和水土的作用。椰糠是椰子果皮生产椰棕过程的下脚料，由于椰子果皮中粗灰分含量高，营养元素丰富，且具有保水、保肥等优点，其作为一种新型有机无土栽培基质在花卉、瓜果等栽培和育苗中已得到广泛应用，有逐步取代草炭作为栽培基质的趋势。内果皮俗称椰壳，占全果质量的12% ～15%，是较好的活性炭原料，其制作的活性炭已广泛应用于净化空气和废水、提纯石油和黄金、过滤毒气、医药和脱色等行业; 此外由于老果的内果皮质地坚实，不易变形，还应用于雕刻成各种工艺品和制作灯罩乐器、碗筷等用具。
2 椰子水椰子水是椰子果腔内的液体胚乳，主要成分是糖、矿物质、蛋白质、氨基酸及其它微量成分，是一种营养丰富的天然饮料。其具有促消化、利尿、抗菌消炎等药用价值，临床上可用于辅助治疗肝炎和肠胃炎; 微生物学上可作为微生物培养基，还可应用于鲜花保鲜，生产营养饮料、制酒、醋等。目前椰子水除了作为嫩果直接鲜饮外，主要用于生产椰纤果，椰纤果是一种天然食品原料。它是经优质的椰果采用100%的新鲜椰子水发酵制成，是一种白色或乳白色凝胶状物质，可添加于杂果罐头、果冻、饮料、珍珠奶茶等食品中，椰纤果不仅可作新型食品加工半成品和添加剂，还可作新型生物材料，市场开发潜力巨大。
3 椰麸和椰粕椰麸，也称椰子渣，是加工椰子汁后的副产品，其中含有丰富的纤维素、半纤维素和木质素，是加工膳食纤维的上等原料，在国际市场上主要用作动物饲料。将椰麸制成粒状或粉状，可作为主要蛋白质来源掺入动物日粮中，代替常规蛋白质资源如豆粕。椰粕是提取油后获得的副产品，其产量约占椰干产量的33% ～ 36%，含有17% 的粗纤维，可以加工成膳食纤维，也可用来配制成其他营养食品和养牲畜的饲料。
4 椰子木老椰子树高15 ～25 m，直径0． 2 ～0． 5 m，材质较粗，表层密度大，坚硬耐用，是海南农村人们盖房子的木材之一。在加工利用上适用于拼花地板、家具、雕刻、嵌板及海岸设施，艺术装饰制品; 树干木炭还可以制造活性炭。但目前我国椰子木还没有得到很好的利用。
5 椰子枯裂落物椰子枯裂落物包括老叶的自然枯落、枯花序和落裂果。目前除了部分落裂果经粉碎成椰糠基质利用外，枯落叶和枯花序多数被收集后直接焚烧或丢弃处理。这不仅造成了资源浪费严重，还造成较为严重的大气污染。
椰子作为海南的象征树，随着海南生态岛和国际旅游岛的建设与发展，其作为海南椰风海韵美景的主要组成部分将是各大景区吸引游客的一大卖点。如何充分利用海南椰子有限的栽培面积和挖掘椰子资源发展椰子生产是一个值得重视的问题。对椰子进行综合研究，发展椰子产业，既符合海南建设国际旅游岛和生态省的长远发展战略，又对加快海南经济发展具有非常重要而深远的意义，更是实现椰子持续发展的根本保证。