百合切花化学保鲜研究进展

百合( Lilium． Spp． ) 是百合科( Liliaccae) 百合属( Lilium)所有种的总称，百合为多年生草本植物，因百合鳞茎由许多鳞片抱合而成，故名百合。百合花(百合花种植)是世界名贵球根花卉，百合花种类繁多，花色艳丽丰富，花形典雅大方，姿态娇艳; 百合花既宜盆栽和插花，又是常见的庭院花卉。随着百合切花供应市场的日趋繁荣，关于百合切花的保鲜研究也逐年在递增。
1 切花保鲜的概念
    切花是自活体植株上剪切下来专供插花及花艺设计用的枝、叶、花、果的统称。鲜切花由于生产周期短、销售量大、包装和贮运简便、便于周年均衡上市、经营效益高、可进行大规模工厂化生产，目前已经占到花卉生产总量的
45% ～ 50%。
    切花保鲜的概念有狭义与广义之分。狭义概念是指消费者购回鲜花后，用保鲜液来延长其瓶插寿命。广义概念是指切花从采收后，经预处理、贮藏、运输，到上架出售，在整个过程中，不仅要保持花卉的新鲜程度，同时还要防止或减轻其受病虫害、机械损伤、环境因子等引起的生理异常，提高花的质量等。为提高花的商品价值，克服花的凋萎或变色，确保花的品质，延长寿命和观赏期以增加经济效益等，切花保鲜技术就显得十分重要。切花采后寿命长短与采前生长状况、采收期、贮藏条件以及是否采用了适合的预处理及保鲜技术有关。目前切花保鲜主要采用物理保鲜、化学保鲜、基因工程保鲜等方法。切花化学保鲜即通常所说的采用切花保鲜剂来处理切花，延长切花的瓶插寿命。切花产品不同于其他园艺产品，它是以观赏为目的，在不造成环境污染的前提下，可通过茎基或其他途径吸收保鲜剂调节生理代谢机能，抑制微生物的繁殖，防止茎秆导管生理堵塞，以通畅水分运输，抑制植物体内乙烯的生成，延缓切花衰老的进程，延长瓶插寿命。
2 百合切花化学保鲜的研究现状
不同类型、品种的切花衰老机制不同，因而选择延衰的化学调控措施也不同。目前对于百合切花化学保鲜的研究主要集中在与激素的关系、切花保鲜生理及切花保鲜剂配方的研究上。
2. 1 与植物内源激素关系的研究关于衰老的激素平衡学说认为各种激素的相对水平不平衡是引起切花衰老的原因。抑制衰老的激素( 如细胞分裂素、生长素、赤霉素、油菜素内酯) 与促进衰老的激素( 如乙烯、脱落酸) 之间可相互作用、协同调控衰老过程。切花花瓣中含有植物体内5 大内源激素，切花衰老的调控就包含在这些激素之间的相互作用、相互影响中。百合鲜切花是对乙烯较为敏感的切花，它的衰老与乙烯生成有着密切的关系。在百合切花衰老过程中，乙烯的动态变化可分为3 阶段: 从乙烯生成量低、变化平稳，到乙烯迅速上升达到高峰期，随后乙烯很快下降。当乙烯生成量达到高峰时，或用外源乙烯处理切花时，花瓣会很快出现衰老症状。这一症状的出现标志着百合切花的瓶插寿命结束。6 － BA 是细胞分裂素的一种，可抑制蛋白酶、核酸酶、水解酶的合成。其主要作用是通过拮抗ABA，阻断乙烯生成来改善切花品质、延缓衰老进程。而GA3 主要用于催花剂，如用GA3 预处理百合切花可以显著提高其含水量，增强保水能力，提高可溶性糖水平，延缓蛋白质含量的下降，而且能提高CAT 活性、抑制POD 活性、减少MDA 积累，因此，GA3 可能通过减轻膜脂的过氧化而延缓花瓣的衰老，从而延长切花寿命和提高观赏品质。耿兴敏等认为过低( 1mg /L) 和过高浓度( 100 ～ 200 mg /L) 的6 － BA处理均对百合切花的瓶插寿命及观赏质量有明显的抑制作用，适当的6 － BA 处理( 10 ～ 50 mg /L) 抑制了过氧化产物MDA 的产生，提高了SOD 的活性。刘丽等认为6 －BA 和GA3 配伍对百合切花保鲜效果亦有影响，2% Sug +200 mg /L 8 － HQ + 300 mg /L CA + 90 mg /L 6 － BA + 100__mg /L GA3 的处理保鲜效果较好。总的说来，乙烯和脱落酸促进花瓣衰老，细胞分裂素类和赤霉素类延迟花瓣衰老，而生长素类具有促进和延迟花瓣衰老的双重作用。
2. 2 百合切花保鲜生理的研究刘雅莉等以百合“精萃”为材料，研究了百合花不同发育期某些生理变化与花朵的发育及衰老的关系。结果发现，可溶性蛋白质随花朵的发育与衰老明显下降，细胞膜相对透性显著上升，膜脂过氧化水平的MDA 含量逐渐增加，POD 活性随衰老进程提高，在衰老后期活性较高，而SOD 在衰老前期活性较高。孙玲研究得出新铁炮百合采后花瓣中上部POD 活性升高，但上部升高较快，叶POD 活性持续下降。花瓣中上部SOD 活性相近，在瓶插期间均是缓慢下降，叶片SOD活性先升高后下降。李金枝研究了化学保鲜对百合切花的保鲜效应，认为使用化学保鲜处理百合切花，在不同的环境条件下均可延长其瓶插寿命，改善切花品质。处理能增加切花花枝鲜重，增加可溶性糖及蛋白质含量，降低脯氨酸的含量，改善体内水分平衡，增加SOD、POD 和CAT的活性，延缓MDA 含量的增加、降低超氧阴离子自由基产生率，维持膜结构的相对稳定性。
2. 3 百合切花保鲜剂配方的研究切花保鲜剂是指用以调节切花( 切叶) 生理生化代谢，达到人为调节鲜切花开花和衰老进程、减少流通损耗、提高流通质量或观赏质量等目的的化学药剂。根据使用的时间和目的可以将切花保鲜剂分为预处液、催花液、瓶插液3 种。预处液是指在切花采收分级后、贮运或瓶插前进行预处理所用的保鲜剂，其目的是促进花枝吸水，提供营养，灭菌以及降少贮运中乙烯对切花的伤害，以延缓衰老为主要目的。催花液又称开花液，是促使蕾期采收的切花开放所用的保鲜液。切花在蕾期采收，便于贮运，但开花时需要经催花液处理才能开花。催花液通常含有蔗糖和杀菌剂，催花过程应有较高的室温、相对湿度以及充分的光照。瓶插液又称保持液，是切花在瓶插观赏期所用的保鲜剂，主要目的是延长切花的瓶插寿命切花保鲜剂够调节植物体内的酸碱度、具有拮抗衰老激素的产生、杀菌或抗菌、延缓花叶褪色、补充糖源、改善水分平衡的功能。保鲜剂中一般应含有糖类物质( 主要用蔗糖) 、杀菌剂( 如8 － HQ、8 － HQC) 、乙烯抑制剂和拮抗剂( 如AOA、STS、1 － MCP) 、植物生长调节剂( 如6 － BA、GA) 等物质。对于百合切花保鲜剂配方的研究，目前国内外学者大多从预处液、催花液和瓶插液3 个方面进行研究
3 百合切花化学保鲜研究中的问题与展望
近年来，围绕百合切花生产中亟待解决的问题虽然做了不少的研究，并取得一定的进展，但研究的深度和广度都远远低于市场的期望值，因而限制了百合切花的生产。为此，对百合切花保鲜的研究应注重以下三方面的研究:
( 1) 在应用研究领域应再加大研究力度，以期找到更安全、价廉、有效的配方，做到预处理、催花、瓶插剂系列配套，实现使用浓度、时间和处理方法的最佳化。
( 2) 系统、深入、全面开展百合切花衰老机理的研究，培育出一些新型优良品种。
( 3) 百合切花采后生长发育既与自身的代谢特点相关，又受到环境因素的影响，因此保鲜措施应该和采前、采中、采后结合，推出更加成熟、更加系统化、更加专业化和现代化的控制技术投入商业应用。