安全饲料概念及法律法规及生产技术研究进展

    安全饲料生产技术涉及安全饲料的概念，饲料安全的法律法规标准、安全饲料的设计、饲料加工工艺和设备技术等，在上述方面，国内外都有显著的进步。
1 安全饲料的概念
    饲料安全既涉及动物源食品安全，也影响到环境生态安全。我国国家标准GB/T 10647—2008《饲料工业术语》中对饲料做了如下定义：“能提供饲养动物所需营养素，促进动物生长、生产和健康，且在合理使用下安全有效的可饲物质” 。可见在饲料的定义中就包含了对安全的要求。

 世界卫生组织对食品安全的定义为：“食品安全是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响的措施与活动”。而ISO22000—2006（GB/T 22000—2006）“食品安全管理体系食品链中各类组织的要求”中对食品安全的定义为“食品在按照预期用途进行制备和（或）食用时不会对消费者造成伤害的概念”。从上述这些定义看，饲料食品安全仅指对消费者健康的影响。王卫国(2006)提出的饲料安全的定义为“确保饲料使用对饲养动物和生态环境没有直接的或潜在的不良影响的措施与活动”，而他将安全饲料定义为“对饲养动物和生态环境没有直接的或潜在的不良影响的饲料”。这些定义将饲料安全的从对饲料的卫生指标的狭义要求，扩展到宽泛的生态安全要求。从安全饲料的广义定义看，它又可称为生态饲料。所谓生态饲料是指具有最佳的营养物利用率和最佳的动物生产性能，且能最大限度地注重饲料对饲养动物、生产者、动物食品消费者和环境的安全性，促进生态和谐的饲料（王卫国，2001）。然而就安全饲料与生态的词性相比，生态饲料表现出更积极、更主动的意义。就安全饲料或生态饲料而言，可以分为清洁饲料、无公害饲料、绿色饲料和有机饲料四类。
1.1 清洁饲料
    清洁饲料是指采用卫生指标合格的饲料原料和国家允许使用的饲料添加剂目录规定的添加剂，并按规定剂量和方法使用，执行饲料厂良好生产规范标准生产的、质量符合现行国家饲料卫生标准的饲料。目前大多数饲料企业执行现行国家标准生产的产品属此类，是安全饲料或生态饲料中的最低级产品。
1.2 无公害饲料
    无公害饲料是指采用符合国家无公害饲料原料标准的原料和国家批准使用的饲料添加剂，严格按国家规定使用抗生素等药物添加剂，经科学配制、加工而成的饲料产品，产品生产全过程及产品质量经有关专门机构认证，获得产品认证证书并允许使用无公害产品标志。目前，我国尚未制订无公害饲料产品的国家、行业标准。在实际生产中可以参照无公害畜产品、水产品的生产规范要求来制订企业的无公害饲料产品标准。从无公害畜产品、水产品的生产标准看，无公害饲料对各种危害饲料安全的指标要求比现行饲料标准更多，更严格，例如要求严格按规范使用抗生素等药物，产品中不能发生交叉污染。但未对转基因饲料做出明确规定。
1.3 绿色饲料（A 级绿色饲料）
    目前我国尚未制订绿色饲料的国家标准和行业标准。根据绿色食品的定义可给出绿色饲料的定义。绿色饲料是遵循可持续发展原则，按照特定的产品标准，由绿色生产体系生产的无污染的安全、优质、营养型饲料。要生产绿色饲料，必须首先要使用经批准使用的具有绿色产品标志的饲料原料和饲料添加剂。第二，要对生产全过程实施监控，整个生产体系要经过认证达到绿色饲料产品的生产要求，产品经检测认证达到绿色饲料标准要求，并允许在产品上使用绿色饲料产品标志。绿色饲料与无公害饲料相比，其安全、环保性要求更高，是生态饲料中的中级产品。与有机饲料相比，在还允许限量使用部分化学合成的添加剂。
1.4 有机饲料（AA 级绿色饲料）目前我国尚未制订有机饲料的国家标准和行业标准。所谓有机饲料应是由有机生产体系采用有机饲料原料按照有机饲料相关标准进行加工生产的饲料产品，在产品中不得使用化学合成的药物、促生长剂及其它化学合成添加剂，不准使用由基因工程技术获得的产品，例如转基因大豆粕、棉籽粕等，产品质量经检验符合有机饲料标准的规定，并经认证允许在产品包装上使用绿色产品的标志。

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