我国食用花卉的利用现状及展望
2 食用花卉的优点
随着人们生活水平的提高，原有的蔬菜已不能满足人们的需要，人们越来越追求新奇、营养价值丰富、保健、无污染的新型食品。花卉正以其独一无二的优势越来越受到人们的青睐。花卉中营养元素含量丰富，主要有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、各种维生素、生物碱、有机酸及大量元素与微量元素：K，Ca，Mg，Na，Fe，Mn，Zn，Cu，Co，Cr等。与现有蔬菜相比花卉植物中含有较多的营养元素。据黄国清等测定桃花、玫瑰、金银花、菊花中Fe含量是大白菜的2—12倍。许多花卉都有药用价值，如紫茉莉不但耐观赏，其根、叶、种子均可入药。有利尿、泻热、活血散瘀和治疗淋浊、红崩、肺痨吐血、痈疽发背、急性关节炎、疥疮创伤、葡萄疮的功能。桔梗又名包袱花，根可祛痰、利咽、排脓等功能。又如苋菜的一红色叶栽培变种因其花色素在人体吸收后能消除身体内部的自由基，从而能减少或防治心血管疾病和癌症的发生。另外花卉的花朵对外界环境如污染等较敏感，只有环境好的才能开出发育正常的花朵。目前许多食用花卉人为因素较少，而且大部分是由野生花卉直接开发得来，如枸杞、桔梗、刺梨、黄花菜、芡实、苦卖菜、蒲公英、景天、水蓼等，其生长地远离城市，污染少，因此食用花卉是一种新型的健康的绿色食品。
本文地址:http://www.5ajob.com/industry/HTML/4633.html,如要转载，请注明转载自中国农业人才网
文章录入：希望的田野 责任编辑：耕农