农产品中农药残留检测技术的分析

　　1．农药残留现状分析

　　农药是当前农业生产用于防治病、虫、杂草对农作物危害不可缺少的物质，对促进农业增产有极重要的作用。随着农业科学技术的发展，化学农药的品种和数量不断增加，已成为防治病虫害的主要手段。近年来，在粮食、农产品及水果的种植过程中由于不少农户忽视农药的正确、合理使用，农药污染问题经常发生，农药残留量超标相当严重，并有逐年加剧的趋势。在我国发生较多的引起农药残留中毒的农药品种主要是有机磷农药和氨基甲酸酯农药，如氧化乐果、乐果、马拉硫磷、甲胺磷、久效磷、倍硫磷、百克威、抗芽威和西维因等。这些农药是通过抑制昆虫中枢神经中的胆碱酯酶使之死亡而发挥杀虫作用的。如果农民违反农药使用规定，滥用国家明令禁止用于农产品水果的高毒和剧毒农药，或者违反安全间隔期规定，在接近收获期使用农药，就会在农产品水果中造成农药残留。农药在人体中能慢慢蓄积，积累到一定程度将会损害人体神经系统，它能阻断神经递质的传递，引起肌肉麻痹造成中毒。

　　作为农业大国，中国农药年总产量居世界首位，使用量也居世界前列，但近年来中国农产品农药残留量仍比较严重。目前，我国已制定了79种农药在32种(类)农副产品中197项农药最高残留限量(MRL)的国家标准。这些标准充分考虑了我国膳食农产品消费量远较其他国家多的特点，部分农药残留标准也维持了我国相对较严的状况，以保护我国消费者的健康。所以出于维护本国经济利益和保护人们健康的需要，有效控制农药在粮食、农产品和水果等生产中的合理使用和对其残留量进行监控，满足进出口贸易的需要，大力开展农药残留量检测技术以及相关的前处理技术的研究就显得非常的重要。

　　

本文地址:http://www.5ajob.com/industry/HTML/4645.html,如要转载，请注明转载自中国农业人才网

[1] [2] [3] 下一页