黄骅冬枣产业标准化取得了相当大突破

2 冬枣标准化生产中存在的问题
不容置疑，黄骅冬枣产业标准化取得了相当大突破，冬枣产业逐渐融入到社会果品大产业中，并争得一席之地，在国际、国内两大市场激烈竞争中显露头角；关键技术有了实质性突破。看到工作成绩同时，也发现冬枣标准化工作面临着许多亟待解决的问题。
2.1 标准跟不上科技的发展近年来，冬枣生产已经完成由单纯提高产量向依靠科技提高品质、发展名特优稀品牌转化，传统贮藏技术在实践中不断得到提高完善，随着果品市场（尤其是国际市场）的不断扩展，买卖双方也在寻求技术和相关标准的解释和支持。但是，目前的冬枣标准化水平，在许多方面落后于科技与市场发展，与国际相似标准水平不容易对接互认，尤其是“黄骅冬枣”自我感觉良好的品质优势，致使地方性观点与大市场融入有分歧，仍然有“皇帝的女儿不愁嫁”的想法。由于没有忧患意识，使得很多新技术面世多年，在标准中仍然得不到体现与应用。
2.2 没有完整的标准体系果品从栽培到市场，是从产品到商品的连续转化过程。它包括优良品种选育、果园管理（土肥水管理、整形修剪、病虫害防治、花果管理和采收等）、采后预冷和贮藏、上市前的商品化处理（清洗、分级、贴标、包装等）以及运输和上市销售，所有的环节构成了1 个完整的“产业链条”。因此，对应于果品产销链的每个环节都应有相应的标准，标准间彼此衔接呼应，形成从采前到市场的完整标准体系。但从目前已制定的标准看，一是标准涉及内容不足够具体，甚至有的环节没有明确的标准，导致无标可依；二是标准修订不及时，导致有的标准内容落后于冬枣大市场的需要；三是制、修订标准时，不能在深入调查研究和充分实验验证的基础上，广泛征求意见，一定程度上走“查资料-拟初稿-审查-送批”的简单公式化路子，这样的标准不容易被果品产销市场接受和应用。总体来说，黄骅冬枣品质优势存在的时候，更应该防患于未然，科学合理制、修订冬枣标准化，在适应果品产业发展需要的同时，与国际标准作好有机接轨。
2.3 标准的实施监管不到位因果品生产分散性和果品交易无序性，再加上有些不法商贩恶意销售违禁农资，给冬枣标准化生产带来麻烦，使得冬枣标准化生产执行比较困难，再加上国内的消费者对标准化生产的冬枣产品认识程度不够，致使标准不能真正落到实处。当然，这与监督标准落实和执行的机制还没有真正形成，监督管理有时跑成套、走过场不无关系。
3.1 提高对标准化工作的认识综观果业发达国家经验，其中很重要一条就是从果农到政府，都把制定和实施科学、系统的果业标准视为产业生命线。“洋水果”之所以大举进入国内，一是有整齐漂亮外观和轻巧悦人包装，二是有严格、科学、配套的产业标准。有些国外果品在果形、个头、果色和品质等方面优势并不明显，但通过一套科学合理的标准处理，就变成整齐、洁净和赏心悦目的商品；而国内，把很多珍宝级果品，随便当成初级的普通产品销售，其经济价值黯然。很显然，两种扮相的果品在消费者面前是截然不同的两种身价，这其中重要的原因就是标准本身的作用。不严格执行标准，就不会产生高品质的商品，也就难以进入国际市场，高效益更无从谈起。黄骅市冬枣产业正处在十分关键历史时期，提高政府、枣农、枣商和消费者对冬枣标准化的认识，把标准化体系建设好、应用好，成为黄骅及至全社会迫在眉睫的重要任务。
3.2 与大市场标准相衔接果品产业是随着开放、科技进步和市场发展而不断发展的产业，果品标准化工作也需要及时跟踪国际和国内先进标准，及时了解国内外果品产销动态，有效地吸收世界先进科技和管理经验，兼顾本国的具体条件和特色，根据产业调整和市场需求制定切合实际的标准化工作规划。
3.3 及时制、修订标准冬枣生产标准的制、修订是做好标准化工作前提。如果标准制订和实施时间过长，有些内容已经不能适应当前形势和果业生产的需要，尤其一些新技术、新成果得不到及时采用，会直接影响冬枣整个产业的发展，因此，应缩短标准的制、修订周期，根据需要随时修订。
3.4 抓示范，抓冬枣人才建设，带动标准化的普及推广我国除少数强制性标准之外，大多数标准为推荐性标准，为使企业和市场积极自愿采用，应学习借鉴国外先进经验，研究改进标准化工作存在问题和不足，真正使果品产、销各方切实感受到严格执行标准对自身利益的保护作用。要从过去政府行为模式转变为市场行为模式。选择重点产销区，争取当地政府和经营单位支持，共同参与实施冬枣标准化示范工程等活动，积极探索新思路，使冬枣标准化真正进入市场、深入人心。
3.5 加大标准实施、监督、检查力度在保证标准制、修订工作质量的前提下，要真正做到“有标必依，违标必究”。应该充分利用各级专业质检队伍，协调好工商、农业等执法部门和果品产销区批发市场管理部门的关系，建立一支经常性的标准化工作督查队伍，把督查和标准的实施结合起来，争取及早实施冬枣产品质量认证标签制度和市场准入制度，以此作为冬枣“入市资格证书”，在自愿和引导的基础上，加大规范果品市场的力度，通过此类活动向社会宣传标准，维护标准化工作的严肃性。
3.6 加强国际合作交流，提高标准化工作水平我国加入WTO以后，冬枣在国际上有很大市场潜力，将成为我国入世后新优势果品。为了促进冬枣产业发展，增强市场竞争力，应加强与东南亚、欧盟以及中东地区等主要果品产销国和地区的标准化组织、果品进出口组织建立广泛合作，通过出国考察和邀请对方研讨等方式，促进冬枣标准化工作与国际标准和市场接轨。

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