蛋鸡饲养过程中动物福利发展概况

1.1 蛋鸡笼养对蛋鸡福利的影响
1.1.1 蛋鸡笼养中的问题蛋鸡笼养是蛋鸡业面临的一个争议较多的福利问题。传统笼舍的缺点是： 由于鸡笼空间有限， 蛋鸡不能表达正常的行为，如：就巢、沙浴、采食、栖息、抓痒、拍翅、抖动、走动、奔跑、产蛋前的踱步。由于啄羽和铁丝笼的损伤，笼养母鸡比平养母鸡的羽毛状况差，但与铁丝网笼舍相比， 安装金属板或塑料的固体分割物的笼舍， 能降低铁丝带来的羽毛损害和啄癖达15％~20％。笼养鸡比散养鸡表现出更多的惊慌。由于缺乏运动，笼养鸡的骨骼状况比其他系统差，易引起骨质疏松症和产蛋疲劳症等。有人统计，最后从笼内取出送去屠宰的蛋鸡， 捕捉和运输可能造成30％以上的母鸡发生主要骨骼的断裂。限制饲养鸡较易在严酷的季节患病，导致产蛋量降低，增加了疾病的爆发和相残的危险性。就养禽业而言，现行的蛋鸡笼养这种饲养方式，虽然有产蛋率高、死亡率低等特点，但长期笼养使蛋鸡一生的生产周期都处于烦燥、无奈甚至痛苦的状态，这种方式具有虐待动物的性质。因此，改善蛋鸡的笼养方式是当前面临的最紧迫的问题。
1.1.2 蛋鸡笼养1999 年6 月， 欧盟采纳并发布了保护蛋鸡最低标准的新指令(1999/74/EC)，该指令提出了3 种不同的笼养类型： 非丰富型鸡笼（unriched cages）、丰富型鸡笼（riched cages） 和笼养替代系统（alternative systems）。“非丰富型鸡笼”就是指传统的蛋鸡鸡笼，这种鸡笼通常都是用铁丝网焊接而成的底部倾斜的小格子笼，仅仅提供采食、饮水、收集鸡蛋和清粪。“丰富型鸡笼”，其目的就是给蛋鸡更多的活动自由，它不仅包含传统鸡笼中的所有装置，还具备一些能够满足蛋鸡基本行为和需要的装备（例如产蛋巢、栖木、垫料和泥土浴），用此来提高蛋鸡的福利。具有产蛋箱、栖架和垫料区的丰富型鸡笼在英国、荷兰和瑞典已进行了广泛的研究和试制。大多数研究注重于小群的丰富型的鸡笼，一般为10~14只，以形成稳定的群居次序。荷兰的广泛研究认为，产蛋箱至少需要100~135cm2 才能取得满意的效果；栖架必须注意其材质和结构，以取得较好的卫生状况；垫料用木屑较为满意。丰富型鸡笼所饲养的蛋鸡，其生产性能较好，但在许多试验中，蛋的质量是个问题。丰富型鸡笼给予产蛋鸡以更多的使用空间，并增加了鸡笼高度，这样降低了蛋鸡的饲养密度。但最终增加了生产成本。此外，丰富型鸡笼售价较高，且造成蛋鸡的采食量增加。“笼养替代系统” 是指没有鸡笼的饲养体系，例如平养鸡舍、林下放养等。规模化的自由散放蛋鸡场需要有良好的房舍和大量的土地， 后者用于种植紫花苜蓿和黑麦草等青绿饲料，供蛋鸡啄食。此外在防疫方面需有良好的条件， 应该远离居民点、公用道路和有关企业。自由散养的蛋鸡场更需防止犬和黄鼠狼等食肉兽的侵袭， 中国民间用鹅防治黄鼠狼非常有效， 在一群放养鸡中放养2 只鹅，鹅的粪便让黄鼠狼害怕。在广大区域的周围用高2m 的铁丝网围住。铁丝网还需深入地面至少20cm，以防食肉兽挖洞钻入鸡场。北欧和澳大利亚具有采用自由散养替代传统笼养的良好条件。据介绍，澳大利亚的一个自由散养蛋鸡场，共有8 公顷土地， 饲养7500 只产蛋鸡和2500 只青年母鸡，17周龄时进入产蛋鸡群，至80 周龄时淘汰。一人管理，每日工作5h。其他替代传统笼养的方式这包括厚褥草和半厚褥草养鸡，房舍内均置有产蛋箱或具有部分高床地面。这种方式的严重缺点是啄羽和同类自残的恶癖发生率明显增加，地面产蛋导致蛋和蛋鸡本身被粪便沾污。此外，劳动力投入增加，其尘埃量是笼养蛋鸡舍的5 倍，不利于蛋鸡和饲养工作人员的健康。采用替代传统笼养的其他生产方式，其生产成本将大大增加，这包括土地、基本建设、劳动力、饲料、垫料、光照、通风等。现行的蛋鸡饲养法令(1999/74/EC)要求从2002年起， 所使用的丰富型鸡笼需有600cm2 的使用面积和150cm2 的产蛋和垫料面积；从2003 年起不允许投资新建传统笼养鸡舍，而且现存的蛋鸡笼必须提供每只至少550cm2 面积。一些欧洲国家已经增加了笼养面积，或者是完全取消了笼养，欧盟已经提出从2012 年开始禁止使用传统的笼养方式，或者必须增大笼养饲养空间。目前，这种加强蛋鸡福利的饲养模式在经济上是否可行还是未知数，但是从总体上来说，这种饲养模式下的鸡蛋价格和死亡率都会有所上升，例如在英国，散养的鸡蛋价格高出笼养鸡蛋的50％，主要是因为散养增加了劳动力成本。一般笼养的死亡率在4％左右，地面平养的死亡率约为9％，自由散养更高为16％左右，主要是因为鸡只之间互相争斗，这也是为蛋鸡提供足够自由空间时所必须考虑的一个矛盾问题，在目前情况下，笼养仍是保持鸡群健康和鸡蛋质量的最佳饲养方式，因此改进的大面积笼养应是未来传统笼养方式的最有前景的替代方式。

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