农药残留检测技术进展

　　２．3 快速检测技术

　　我国对蔬菜、果品等农产品中农药残留量的定量检测技术已达到相当高的水平，气相色谱、高效液相色谱、气质联用仪等分析仪器与技术在特异性、灵敏性等方面能够满足检测的精度要求，但这些方法投资较大，样品前处理复杂，耗时较长，结果滞后，不适合在贸易市场、菜场、生产基地等场所开展快速检测。为此，也使大量的快速检测方法孕育而生，其中最常见的有化学速测法、免疫分析法、酶抑制法、活体检测法等。

　　２．3．1 免疫分析法(IA)

　　是以抗原与抗体的特异性结合为基础。农药免疫分析法不但具有与常规分析法相当或更高的灵敏度，而且无需使用昂贵仪器设备，方法简便快速，在农药残留的快速筛选和定量检测以及现场和快速检34测方面已显示独特的优点。目前已建立了约50种农药及降解产物的免疫测定法。应用于农药残留分析的免疫分析技术主要有放射性免疫分析(RIA)、荧光免疫法(FIA)和酶联免疫分析(ELISA)。其中，ELISA发展较快，现已成为应用最广泛的技术之一。

　　２．3．2 酶抑制法

　　是将酶加入待测溶液中，根据酶的不同活性，用分光光度计测量吸光值大小，计算农药残留的高低。所以此法是一种简便、灵敏、经济、快速的检测方法。

　　２．3．3 活体检测法

　　是使用活的生物直接测定。如农药与细菌作用后可影响细菌的发光程度，通过测定细菌发光情况，则可测出农药残留量。又如农药残留会导致家蝇中毒，使用敏感品系的家蝇为材料，用样本喂食敏感家蝇后，根据家蝇死亡率便可测出农药残留量，一般在4～6h内可测出蔬菜是否含超量农药。但该法只对少数药剂有反应，无法分辨残留农药的种类，准确性较低。

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