梅州野生蔬菜的现状与发展策略

3梅州野生蔬菜的现状

近年来，为响应“生态梅州”的发展战略，野生蔬菜资源的开发利用逐渐受到重视。由原来的农民自采自食、零星销售转向野生采集、引种驯化栽培相结合，产品小批量销售的阶段。如大埔银江黄花菜及山竹笋、蕉岭山药及蕨干、梅县石参与枸杞根等，已经有几个小型的生产企业进行生产加工，产品大都销往香港、澳门及广东等地。但大多存在不成规模化、深加工能力不足、产品样式单一、科技含量低、品牌竟争力差等状况，难以打进国际市场。

3. 1野外采集为主，资源保护不够梅州市的野生蔬菜资源丰富，大部仍以天然采集为主，对野生蔬菜自然资源保护不够，造成部分野生蔬菜资源衰败枯竭或濒临灭绝，另有部分野生蔬菜虽长期生长于荒坡野岭、路边田坝，处于自然野生状态，随着生产的日益发展和环境污染的日趋严重，造成了资源的破坏，有的珍稀野菜种类已经灭绝或是处于灭绝的边缘。
3. 2资源过度开发，人工栽培偏少梅州市的野生蔬菜资源丰富，近年来人们在利益的驱使下，对野生蔬菜的无度采集，加之野生蔬菜生长的分散性、较强的季节性及部分品种较差的耐贮性，在采集、贮运过程中，会造成野生蔬菜资源的枯竭及较大的浪费。有些野生蔬菜单靠野生采集而不能满足市场需要，必须建立野生蔬菜资源库，通过人工引种驯化栽培已成为梅州发展野菜产业的必然趋势。
3. 3综合开发不足，精深加工缺乏梅州市目前野生蔬菜开发利用不足，加工技术落后，除了大埔、平远、梅县等地对一些品种进行加工外，加工的种类少且质量差，加上有部分野生蔬菜品种尚未被人们所认识，树立品牌意识不强，产品自然就缺乏市场竞争力。目前梅州野菜加工仍以家庭作坊加工为主，有艾根，笋干、金针菜等干制品，像盐制品、罐头、饮料、保健品的深度开发产品几乎没有。

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