梅州野生蔬菜的现状与发展策略

4梅州野生蔬菜的发展策略

4. 1加强宏观调控，统一规划保护资源野菜资源的开发利用是一项综合性的工作，涉及到农业、林业、医药、商业、外贸各个方面。因此，要把山野菜资源列入食品产业来进行开发，建立适宜的自然保护区域和山野菜种子资源苗圃，保护和收集那些珍稀、濒危、具有较高经济价值的山野菜，进行科学有效的引种栽培试验。在生产中，要实行分区采收或间隔采收制度，做到有计划、有步骤地开发，避免因盲目开发而造成资源的枯竭。对具有较高经济价值的品种，要积极进行人工集约化栽培，建立原料基地，并逐渐实现基地良种化、区域化，确保山野菜的质量、品种、规格和数量稳定，既为 生产加工提供充足的原料，又可最大限度地保护山野菜资源和生态平衡。

4. 2保护自然资源，加强人工栽培技术研究为了有效地减少对自然野菜资源的消耗，保护物种资源和生态环境，也为实现野菜规模化、集约化生产，人们在发挥资源优势、扩展野生资源利用的同时，必须强化科技投入，充分利用野生蔬菜种类繁多、适应性广、抗逆性强的特点，尽快地进行人工驯化栽培技术研究，必须建立山野菜试验、示范和生产基地，搞好示范园区建设，探索各种类型的栽培技术，建立种苗繁育基地，为山野菜规模栽培提供技术保障和优质种苗。同时，还要制定山野菜生产的技术操作规程，实行标准化生产，保证山野菜的质量标准达到无公害要求。

4. 3综合开发，提高资源的利用率自然界是由多种生物群落组合而成的有机整体，因此，在积极探索山野菜资源的主体开发时，不仅要加强山野菜的营养价值、药用价值和食用安全性的研究，正确指导野菜的利用和食用，更要顾及相关的可食山野菜资源的综合开发利用，走精细加工的路子。譬如根据植物果实、根、茎、叶、花的不同特性，在加工生产山野菜食品的同时，还可从中提取食用色素、香精、果胶、淀粉、甜味剂等特殊营养成分，从而提高山野菜资源的利用率。

4. 4完善机制，创新技术，拓展深加工领域一要积极培育“公司 +基地 +农户 +科研 +市场”的运作模式，大力发展山野菜栽培基地，扩大生产规模，拉长山野菜产品的产业链；二要加强对外合作，积极引进技术、设备、人才、资金等，改造现有加工企业的技术装备和管理水平，完善加工工艺，提高产品质量，改进包装，开展山野菜产品的深加工，开发野菜干、盐制品，罐头、饮料、山野菜蔬菜粉等。

4. 5规范野生蔬菜的基本生产模式按照收集野生资源 ——— 建立资源库 ——— 建立引种试验示范场所 ——— 建立繁育苗圃基地 ——— 建立生产基地 ——— 产品深加工与销售平台建设的流程，打造梅州野生蔬菜的新名片。

4. 6创建山野菜品牌山野菜的开发不仅要注重产品质量和品种，更要树立品牌意识，打造特色品牌、知名品牌。要融入梅州生态旅游开发快速发展的大环境，以旅游餐饮、高原特色珍品、 等旅游资源为“农家乐”台，开发品种花样繁多、品质优良、色香味美的山野菜系列小食品，吸引游客的眼球，积极宣传山野菜产品，全力打造精美旅游山野菜品牌。只有打造出一个叫得响、拿得出的特色品牌，才能提高梅州野菜的知名度，进而将山野菜转化为梅州市农业的又一特色产业。

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