热带水果的贮运保鲜问题

3 我国热带水果贮运保鲜的发展策略
中国加入WTO以及中国与东盟建立自由贸易区后， 热带水果营销市场面临着巨大的冲击， 大量的“洋” 热带水果已登陆我国， 使我国热带水果面临着严峻的市场挑战。因此， 加强热带水果的贮运保鲜技术研究与应用， 拓宽国内、国际市场， 扩大我国热带水果的市场份额是确保我国热带水果产业健康发展的关键。
3. 1 调整产业结构， 确保热带水果的采后品质要保持热带水果贮运后的良好品质， 必须保证其采前质量。选择耐贮运保鲜的优质品种进行栽培是提高贮运效益和降低贮运风险的一种行之有效的方法。
3. 2 非药物水果采后贮运技术的应用
    药物处理一直是控制热带水果采后腐烂的主要处理方法， 但基于环境与健康等因素的考虑， 它在采后保鲜上的应用越来越受到质疑。生物防治技术没有化学防治所带来的环境污染、农药残留及化学农药生产、使用的不安全性、连续使用化学农药致使病原菌产生抗药性等后果， 生物防治技术是一种具有应用前途的贮藏保鲜方法， 将成为热带水果采后保鲜的重要一环。此外， 各国科研人员还发明了多种防腐保鲜技术， 如热处理、微波处理、可食用的防腐保鲜剂， 电子技术防腐保鲜法等等， 在减少热带水果采后腐烂、延长其保鲜期方面正发挥重要作用。
3. 3 热带水果采后贮藏新技术的研发
未来热带水果采后生物学研究应从细胞与分子上阐明其成熟与衰败的机理， 从而指导新的有效的采后贮藏保鲜技术的研发， 目前我国在荔枝褐变的分子生物学、香蕉后熟机理等方面已开展了大量研究， 相信在不远的将来， 热带水果的分子保鲜技术也将成为一项重要手段。
3. 4 提升热带水果贮运保鲜的组织化程度热带水果的贮运保鲜是一个系统工程， 必须把产前、产中、产后各个环节联结起来， 实现生产、保鲜、销售一体化的产业化经营， 带动广大果农走向国内外市场， 形成利益共同体， 只有提高组织化程度， 进行规模化、专业化、标准化生产， 加强食品安全质量监控体系建设、同时依靠科技进步， 才能进一步实施品牌战略， 开拓国内外市场。

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