宁夏中卫硒砂瓜的研究现状及发展前景

宁夏中卫市位于宁夏回族自治区中部干旱带，其环香山地区占全市面积的三分之一。该地区干旱少雨，丘陵纵横，沙砾遍地，昼夜温差大，自然条件恶劣。2004 年后，当地政府根据本地的气候及种植条件，采用“压砂种瓜”这一节水保墒的旱作农业种植模式。所谓“压砂种瓜”就是在干旱的山坡地表面，覆盖一层1 5cm左右厚的砂砾，通过砂砾层的蓄水、保墒、增加昼夜温差等作用种植西瓜，可以提高西瓜品质。随着砂砾石的逐步风化，为土壤提供丰富的微量元素，生产出的西瓜个大、瓤红、汁多、果肉鲜嫩、营养丰富，富含硒、铁、锌等对人体健康有益的微量元素。特别是压砂西瓜中含有0.0056mg/kg 硒元素，有延年益寿、抗衰老、抗癌作用，独具保健价值，因而得名为“硒沙瓜”。用传统压砂抗旱法种植的硒砂瓜，以其品质好、无污染而倍受客商和消费者青睐。目前，硒砂瓜在全国已经形成1 2 条销售线路，远销兰州、重庆、郑州、武汉、广州等地。2008 年，中卫硒砂瓜被列入北京奥运会绿色食品供应产品，提高了中卫硒砂瓜的知名度，销量稳步攀升。
1 硒砂瓜的营养价值及研究现状
1.1 营养价值
    硒砂瓜是葫芦科一年生草本蔓生植物的果实，其含水量一般在94%以上。硒砂瓜果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖等，汁甜、味美、凉爽可口。据测定，一般灌溉大田西瓜的总糖含量平均为8.5%，而压砂西瓜的总糖含量为9.3%～1 0%，高出大田西瓜0.8%～1 .5%；维生素C含量大田西瓜一般为9.4mg/1 00g,而压砂西瓜则为1 0.8mg/1 00g,高出1 .4mg/1 00g。其中还含有胡萝卜素、维生素、1 8 种氨基酸和硒、钙、钾等微量元素。较新疆等其他产区其果肉含糖量较高，微量元素较丰富。特别是硒砂瓜中的硒含量居其他西瓜之首，硒是人类生命活动中不可缺少的必需微量元素，素有“生命火种”、“抗癌之王”、“天然解毒剂”等美誉，有较高的研究利用价值。
1.2 研究现状
    2004 年，中卫成立地级市，市委、市政府把群众发明的蓄水、保墒、保温，又可以避免水蚀、风蚀，减少水土流失的压砂技术进行推广，大力发展硒砂瓜产业，用短短3 年时间建成了6.67 万公顷硒砂瓜基地。2006 年底，被国家评为A 级绿色食品的“中卫硒砂瓜”产量达到5 亿公斤，产值2.5 亿元，瓜农户均收入1 .71 万元,人均种瓜收入328 元，直接使1 .46 万户、7.61 万山区农民受益。2007 年瓜产量可达8 亿公斤，实现产值4.8 亿元。2008 年硒砂瓜产量达到1 20 万吨，实现产值7.2 亿元，中卫市4.2 万户瓜农户均收入1 .7 万元，瓜农人均收入4800 元。硒砂瓜作为中卫市的农业主打品牌，要使该产业稳步持续发展，单靠外销硒砂瓜是远远不够的。据统计，每年7～9 月份是硒砂瓜主要的产销季节，所产的硒砂瓜99%销往区外，而留在宁夏的硒砂瓜只有1%左右，大多数西瓜由于滞销变质或瓜型较小而被丢弃。目前中卫市的硒砂瓜贮存加工企业还是空白，中卫市香山地区每年有40%的小型瓜面临销售困难，其经济损失达2400万元。宁夏中卫硒砂瓜目前还处于单一的销售模式，没有硒砂瓜深加工产业，造成了硒砂瓜产业发展受到限制。对硒砂瓜的研究还停留在对其营养成分的分析层面上，没有对其进行深入的研究和利用，使硒砂瓜产业面临较大的挑战。
2 硒砂瓜产业面临的主要问题
2.1 硒砂瓜种植品种单一，缺乏特色
    目前大面积种植的硒砂瓜所选用的品种为金城五号、鲁青一号B、香岩一号等，甜瓜为玉金香等常规品种，特点是抗病、耐贮运、产量高，但商品率低、品质差，存在不同程度的品种退化趋势及以次充好的现象。种植的硒砂瓜品种较单一，选择性小，缺乏特色。瓜农只追求眼前的效益，一直种植传代多次的硒砂瓜品种，由于其他优质硒砂瓜品种相对较贵，多数瓜农选择种植原有的品种，而不愿选用其他优质品种，使硒砂瓜的品质有所下降。2.2 硒砂瓜补水灌溉困难，面临严重干旱问题宁夏中卫市环香山地区由于处在宁夏中部干旱带上，年降水不足1 80mm，蒸发量是降水量的1 0.5 倍。硒砂瓜属耐旱性作物，根系发达，叶片掌状深裂，密生茸毛，覆盖蜡粉。硒砂瓜又是需水量较多的作物，植株生长快，生育期比较短，茎叶茂盛，果实硕大且含水量多。所以，硒砂瓜既有耐旱的特征，又有需水的特性，生产上既要科学灌水，又要注意防水防涝。种植硒砂瓜的地区降水量少，而降水时段又很难与硒砂瓜的生长需水时段相吻合，这就严重影响了硒砂瓜产量的提高。虽然自治区政府扶持建设了环香山地区硒砂瓜抗旱补灌引水工程，但受到地理位置和工程配水量的制约，抗旱补灌引水工程辐射区域非常有限，工程涉及补灌面积仅2.0 万公顷，加上井灌和集雨补灌面积，仍然使3.3 万公顷压砂地在干旱时无法得到及时补水。硒砂瓜抗旱基础设施薄弱，抗旱任务依然艰巨。在硒砂瓜生长需水过程中，不能充分的满足补水需要，面临严重的干旱问题，使硒砂瓜的生长受限，品质下降，严重制约硒砂瓜产业的可持续发展。
2.3 施用化肥不合理，硒砂瓜品质下降
    早前种植的硒砂瓜由于条件和技术限制，生产过程靠天吃饭，不浇水、不施肥、不喷农药，是真正理想的绿色保健食品。但随着硒砂瓜产量不断上升和种植技术的提高，广大瓜农为追求短期经济效益，大量施用化肥，且瓜农在压砂田施肥上还存在一定的盲目性，多以化肥为主，有机肥偏少，不利于培肥地力，同时在有机肥用量及种类上缺乏科学的指导。尽管产量上升，但品质有所下降，影响了中卫市硒砂瓜原有的品牌优势。
2.4 产业链较短，产业化水平低
    随着宁夏中卫硒砂瓜名气的逐渐提升，越来越多的人青睐于这种天然绿色食品，其产量和销量也在稳步的攀升。但是，由于季节性和需求的不断变化，硒砂瓜产业面临的实际压力很大，很多小型瓜和过季的硒砂瓜无法进入市场，造成了很大的直接经济损失。目前，硒砂瓜的产业链条短，只是作为生鲜水果进入市场，对硒砂瓜的保鲜、贮存、深加工等的研究处于空白阶段，产业化水平低。大多数的硒砂瓜被直接销售，虽然其价格要比同类西瓜高，但仍然存在销售风险，无法保证瓜农收入的稳定。因此，要进一步延长硒砂瓜的产业链，提升产业化，实现可持续发展，才能使农民在增产的同时也能增加收入。
3 硒砂瓜产业的促进措施及发展前景
3.1 硒砂瓜产业的促进措施
3.1.1 增加新品种，提高硒砂瓜品质硒砂瓜在种植过程中使用原有的品种，品种退化严重，影响硒砂瓜品质。要增加硒砂瓜品种，需投入更多的科研力量来改良原有品种，栽培出新品种。根据硒砂瓜的生长特性，培育出更多适宜在压砂地上生长的西瓜。例如通过试验示范，筛选出的深受市场欢迎的抗旱耐贮运的新品种黑美人，比当地的主栽品种金城5 号667m2 产值要高2.2 倍。
3.1.2 提高压砂田的利用率，实现可持续发展压砂地是西北干旱带农民创造的一种抗旱栽培技术，已有上百年历史，主要是以种瓜为主。由于压砂地铺沙投入高，劳动强度大，种瓜最佳生产期短，更新难度大，成本高。为了解决压砂地后续利用、可持续发展的问题，2002 年结合退耕还林工程在中卫市香山乡、中宁县鸣沙镇布点，开展压砂地红枣栽培技术研究。经过5 年多的研究，取得了阶段性成果，已展示出压砂地发展枣树的巨大潜力。同时，在压砂地种植技术和种植模式上进行积极的探索，逐步试验示范推广枣瓜间作；芝麻、蔬菜、牧草轮作等种植模式和塑料碗覆盖、条覆膜等种植技术。提高压砂田的利用率，不仅可以节水、保墒，还可以对压砂地的沙化进行综合治理，从而进一步壮大硒砂瓜后续产业，实现硒砂瓜的可持续发展。
3.1.3 提升产业品牌，做大做强硒砂瓜产业硒砂瓜产业虽然已经具有一定的品牌价值，但规模还较小，要进一步加强宣传力度，提升品牌认知度。通过各种媒体宣传宁夏中卫硒砂瓜纯天然绿色保健食品，开办各种有特色的产品推介会，将硒砂瓜介绍给更多的人。积极开展招商引资活动，广泛吸收各种社会资本、民间资本参与硒砂瓜产业的生产加工，产品开发。同时，制定出规范合理的产业发展策略和方向，将硒砂瓜产业做大做强。
3.1.4 加强硒砂瓜研究利用，挖掘潜在价值硒砂瓜的研究利用空间较大，目前这方面具有很大的潜力。根据中卫硒砂瓜的特点，着重研究其特色产品，同时要加强与企业、科研院所的合作和交流，研究开发新型硒砂瓜副产品，利用硒砂瓜为原料生产瓜氨酸、番茄红素等产品，增加硒砂瓜的潜在价值。政府要鼓励、扶持硒砂瓜贮存保鲜加工企业的运营，争取在未来的几年内发展规模较大的硒砂瓜贮存保鲜加工企业及深加工企业。通过不断的研发新产品，挖掘出硒砂瓜的潜在价值，使硒砂瓜早日实现产业化，延长其产业链条，提高硒砂瓜的产后加工水平和能力，对硒沙瓜进行梯度开发与特色产品开发研究，增加其经济价值。
3.2 硒砂瓜产业的发展前景
    硒砂瓜以其独特的生长方式和丰富的营养价值，受到越来越多人的关注。这几年，自治区领导多次深入硒砂瓜基地调研、观摩，充分肯定并高度赞扬“中卫硒砂瓜为中部干旱带群众找到了一条生存之路、发展之路、致富之路”。中卫市成立以来，现代农业彰显特色，初步形成了硒砂瓜、设施蔬菜、枸杞、马铃薯、草畜、优质大米和红枣、林果等优势特色支柱产业，被誉为“中国硒砂瓜第一市”。作为中卫市主打的特色产业之一，硒砂瓜产业还在不断的摸索阶段，应该吸取和借鉴宁夏其他特色产业的成功经验，逐步完善产业链。在以传统产业为依托，大力发展特色产业下，尽管硒砂瓜产业存在很多待解决的问题，但它仍然具有很大的发展前景。随着硒砂瓜知名度的不断提高，人们对其营养价值和保健功能的逐步认识，对硒砂瓜的研究利用及深加工变得更为迫切。只有把握机遇，逐渐解决遇到的问题，硒砂瓜产业才能实现可持续发展。