林地食用菌生产是一项低耗、高效、生态的新兴农业产业

　　为保护和改善首都的生态环境, 近年来京郊的人工速生林发展很快。但人工林的成材时间一般都在10 年左右, 存在农户短期效益和造林长期效益的矛盾, 影响了农民植树造林的积极性。林地食用菌栽培就是把已经发好菌丝的菌棒( 料) 堆放在林间空地, 利用林间优越的小气候条件实现食用菌的反季节栽培, 达到提高食用菌产品质量和促进林木生长的双重效果, 从而促进林业与食用菌产业的共同发展。
1 北京发展林地食用菌的必要性
1.1 增加农业产值, 提高农民收入的需要林地食用菌的生产设施投入每667 m2 不足4 000 元, 而生产效益可达1 万元以上, 是蔬菜的2~4 倍、粮食的10~12 倍,且当年投资当年见效。目前全市速生林4 年树龄以上适合发展食用菌的林地约10 万hm2, 开发其中1 万hm2的林地食用菌, 生产效益达15 亿元以上, 可以带动5 万以上农户增收。通过产业化运作, 还可以促进相关的菌种培养、菌棒生产、产品销售以及菌糠循环利用产业等企业的发展, 可以提供更多的就业岗位, 带动更多的农民致富。
1.2 提高土地利用率, 节省资金投入的需要目前我国食用菌(食用菌人才网)最主要的产区是在东南沿海的闽、浙一带, 由于多年大规模生产, 林木资源已经接近枯竭, 且当地温度偏高, 优质菇的比例偏低, 故食用菌生产区域逐渐向北偏移。因此, 抓住“南菇北移”的商机, 充分利用京郊丰富的林地资源, 探索食用菌生产新模式, 使食用菌生产由固定场所向分散、流动形式发展, 由高投入高产出向低投入高产出方向发展, 由专业化向大众化发展, 有利于食用菌生产的普及发展。林地食用菌生产能够充分利用现有的林地资源, 不需要新建厂房、温室和大棚, 减少设施投入, 不需要单独占用农田, 不仅可以节约农用土地资源, 而且能够节省资金投入。
1.3 进行反季节生产, 增加淡季优质菇供应的需要传统的设施食用菌生产主要集中在秋、冬、春季节, 从每年的10 月份开始到第二年的4 月份, 占全年生产总量的90 %以上。夏季栽培由于受高温的限制,易出现烂筒,转化率低等问题,栽培面积很少。根据2006 年6 月统计数据表明, 全市各大批发市场每日食用菌交易量达460t, 地产供应量不足30 %, 夏季食用菌市场缺口较大。林地食用菌是一种新型的反季节栽培模式, 利用林地空间优越的气候环境在夏季生产食用菌, 4 月份开始陆续出菇, 6- 8 月份达到出菇高峰期, 可以延续到10 月份,上市期正好填补设施食用菌生产的短缺。而且林间夏季温度低、温差大、空气湿度高、氧气含量充足, 比较适合食用菌生长, 畸形菇少, 品质好, 菇味浓。
1.4 探索循环经济, 发展节约型农业的需要林地食用菌是利用现有丰富的林地资源作为食用菌的生产场所, 发展林地食用菌不与人争粮, 不与粮争地, 可大面积规模化种植; 食用菌生产原料资源丰富, 木屑、树枝丫、树叶、山毛草、棉籽壳、玉米芯、稻草、麦草、农作物秸秆、牛、马、羊粪等都可作原料生产食用菌。而且采收食用菌子实体后的菌糠富含菌体蛋白, 既可以粉碎还田促进林木生长, 又可以作为有机肥料、无土栽培基质、沼气和气化炉燃料的原材料进行循环利用。

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